定食・食堂

2013年04月01日

あぶらや食堂の女将 高松なみ子さんにひじき料理を教えていただきました。
まずは、和風味のひじきの常備菜の作り方から。

■ 便利ひじき

【材料】

便利ひじきひじき(乾燥) 40g
水 1カップ
しょう油 大2
酒 大2
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2012年07月15日

納豆は栄養と健康効果が抜群!最近、新たに注目されている健康成分があるんです。

自治医科大学附属さいたま医療センター 循環器病臨床医学研究所
准教授 早田邦康さん
「納豆にポリアミンという物質がたくさん含まれています。これが老化の防止・若返りに効果があると考えられています。もともとポリアミンは体の中で作られるが加齢と共に少なくなっていきます。納豆を食べることによってポリアミンを補給して、体の中の状態を若々しくすることができるんです!」


【材料】(2人分)

納豆工房 せんだい屋 池尻店 【納豆とトマトのつけだれ】納豆 2パック
トマト 1個
シソ 3枚
大根おろし 80g
ゴマ油 小さじ1/2
麺つゆ(ストレート) 300cc
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makanai_recipe at 23:20コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加 Clip to Evernote

2012年07月14日

納豆は栄養と健康効果が抜群!最近、新たに注目されている健康成分があるんです。

自治医科大学附属さいたま医療センター 循環器病臨床医学研究所
准教授 早田邦康さん
「納豆にポリアミンという物質がたくさん含まれています。これが老化の防止・若返りに効果があると考えられています。もともとポリアミンは体の中で作られるが加齢と共に少なくなっていきます。納豆を食べることによってポリアミンを補給して、体の中の状態を若々しくすることができるんです!」


【材料】(2人分)

納豆工房 せんだい屋 池尻店 【イタリアン納豆】納豆 2パック
トマト 1個
バジル 5枚
オリーブ油 小さじ1
粉チーズ 小さじ1
塩 少々
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2011年07月07日

味噌と餃子の青源 パセオ店は、味噌で食べる餃子のお店。

家庭用にアレンジした味噌だれレシピです。

【材料】

味噌と餃子の青源 パセオ店 【簡単!味噌だれ】みそ 40g
みりん 小さじ4
酢 小さじ2
ショウガ(おろし) 少々
ニンニク(おろし) 少々
一味唐辛子 少々
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2011年07月06日

キッチン マカベは、1961年創業。
60品目以上あるメニューの中で特に人気なのがショウガ焼き。

キッチンマカベで、ぶ厚いお肉で作るショウガ焼きの極意を教えていただきました。
秘伝のたれは、家庭用にアレンジしてくださいました。

【材料】

キッチン マカベ 【厚切り肉のショウガ焼き】ショウガだれ(200cc)
・みりん・・・大さじ4
・しょう油・・・大さじ4
・リンゴジュース・・・大さじ4
・おろしニンニク・・・小さじ1/2
・おろしショウガ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・おろしタマネギ・・・大さじ2

ショウガ焼きの材料(2人分)
・豚ロース肉(トンカツソテー用)・・・2枚
・塩・・・適量
・小麦粉・・・適量
・ショウガだれ・・・大さじ4
・片栗粉・・・ひとつまみ続きを読む

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2011年05月07日

大家族の笑顔がまぶしい市場の名店。2度の移転も市場の人に愛され、共に歩んできた百年食堂です。

女将考案のまかないメニューを、今回は家庭用に教えていただきました。

【材料】(1人分)

t_20110427-2ネギ 15cm分
シイタケ 1枚
めんつゆ(2倍濃縮) 40cc
水 120cc
酒 大さじ1
ウナギ 200g
卵 2個
小松菜 1株
山椒 適宜
ご飯 適量続きを読む

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2010年08月31日

BOOMIN(ブーミン)は、インターネットの豚料理のランキングで第1位に輝く名店です。

店長・栗原淳さんに、お店の人気メニュー「豚の酢みそおろし和え」を教えていただきました。甘みのある豚ばらが酢みそと相性抜群です。

【材料】(2人分)

豚の酢みそおろし和え豚ばら肉 50g
酒(下味用) 少々
砂糖(下味用) 少々
みそ 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ2
みりん 大さじ1/2
ミョウガ 1/2個
カイワレ大根 1/2パック
大根おろし 適量続きを読む

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