生姜料理専門店(祝茶房 紅拍手)

2013年06月25日

アボカドとショウガ最強コラボのレシピをご紹介しました。

離乳食、病人食にもなるスープ。
お店では、白いご飯ではなく、雑穀米でとろみをつけています。

中華風でもあり、洋風でもある味つけ。
ほのかに生姜の香りがする程度の量がバランスよく美味しくいただけます。

【材料】(5〜6人分)

森島土紀子さん 【アボカドとショウガのポタージュ】タマネギ 1/2個
ジャガイモ 大1個
水 600cc
アボカド 1個
ごはん 100g
鶏ガラスープ 大2
ショウガ(みじん) 10g
牛乳 300cc
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2013年06月24日

森島土紀子さんの生姜専門店でだしている秘伝のジンジャー黒カレーのレシピを特別に公開していただきました。

20年前から作っており、当時、イカスミのスパゲティーはあっても、イカスミを使った真っ黒なカレーはなく、とても珍しかったそうです。
たっぷりの生姜を入れてイカスミの生臭さを抑えます。
さらに、薬味感覚で、新生姜の千切りを添えます。

見た目は、スゴク辛そうに見えますが、後味に、ちょっとだけ、ピリッとするぐらいで、子供も食べられるマイルドな味です。

【材料】(10皿分)

祝茶房 紅拍手 森島土紀子さん 【ジンジャー黒カレー】タマネギ 4個
バター 40g
合い挽肉 400g
トマト水煮缶 1缶
ショウガ(みじん) 50g
水 1リットル
固形コンソメ 2個
一味唐辛子 適量
イカスミの素 8g
カレールウ 200g
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2013年06月23日

夏こそ食べたいショウガ!
生姜料理専門店 オーナーの森島土紀子さん直伝の衝撃美レシピです。
森島土紀子さんは、おぼろ昆布を入れたり、毎日、飲んでいらっしゃるそうです。

【材料】(1人分)

祝茶房 紅拍手 森島土紀子さん 【生姜昆布茶】昆布茶 適量
おろしショウガ お好みの量
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2013年01月13日

ショウガ料理の専門店 しょうがの香り。六本木店 で、家庭でも作れるショウガなべの作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

しょうがの香り。六本木店 【ショウガの香り鍋】【鍋つゆ】
ショウガ(おろし) 大5
水 700cc
白だし70cc
薄口しょう油 大1
昆布だしの素(顆粒) 小1
ニンニク(スライス) 1/2片

お好みの具材(豚肉、豆腐、レタス、水菜、エノキタケ、ネギなど)続きを読む

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2012年09月19日

祝茶房 紅拍手の森島 土紀子さんに、夏におすすめのショウガレシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

祝茶房 紅拍手 【ショウガじゃこベーコン】ショウガ 10g
ベーコン 50g
ちりめんじゃこ 30g
山椒(粒) 適量
ゴマ油 大さじ2
塩、黒コショウ 各少々続きを読む

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2012年09月18日

行列のできる生姜を使った料理の名店で、夏におすすめのショウガレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

祝茶房 紅拍手 【枝豆のショウガ煮】ショウガ  20g
枝豆 200g
めんつゆ(2倍濃縮) 300cc
水 300cc
鷹の爪 1本
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2011年11月27日

行列が出来るショウガ料理専門店。こちらの料理には、全てにショウガが使われています。

料理を教えてくださる店長の森島土紀子さんは、ショウガ料理の本も出版されています。
先月出版したレシピ本には生姜をおろす専用スプーンも付いていて、1ヶ月8万部と話題です。

★森島土紀子著:おろしスプーン付の本
冷えとり生姜かんたんレシピ

【材料】

祝茶房 紅拍手 【鶏みそ甘辛ジンジャー】ショウガ(みじん切り) 10g
みそジンジャー 大さじ1
コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ1
めんつゆ(2倍) 大さじ2
水 大さじ3
長ネギ(みじん切り) 適量
鶏むね肉 1枚
油 大さじ2
小麦粉 大さじ2

付け合せ
キャベツ 適量
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2011年11月26日

行列が出来るショウガ料理専門店。こちらの料理には、全てにショウガが使われています。

料理を教えてくださる店長の森島土紀子さんは、ショウガ料理の本も出版されています。
先月出版したレシピ本には生姜をおろす専用スプーンも付いていて、1ヶ月8万部と話題です。

★森島土紀子著:おろしスプーン付の本
冷えとり生姜かんたんレシピ


【材料】

祝茶房 紅拍手 【みそジンジャー】みそ 300g
※味噌は何を使ってもOK
ジンジャーシロップ 1/3カップ
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2011年11月25日

行列が出来るショウガ料理専門店。こちらの料理には、全てにショウガが使われています。

料理を教えてくださる店長の森島土紀子さんは、ショウガ料理の本も出版されています。
先月出版したレシピ本には生姜をおろす専用スプーンも付いていて、1ヶ月8万部と話題です。

★森島土紀子著:おろしスプーン付の本
冷えとり生姜かんたんレシピ


【材料】

祝茶房 紅拍手 【ジンジャーシロップ】ショウガ 60g
水 500cc
砂糖 300g
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2011年11月24日

行列が出来るショウガ料理専門店。こちらの料理には、全てにショウガが使われています。

今回料理を教えてくださる店長の森島土紀子さんは、ショウガ料理の本も出版されています。
先月出版したレシピ本には専用スプーンも付いていて、1ヶ月8万部と話題です。

★森島土紀子著:おろしスプーン付の本
冷えとり生姜かんたんレシピ


【材料】(1杯分)

祝茶房 紅拍手 【生姜昆布茶】昆布茶の素(市販のもの) 適量
湯 適量
ショウガ(すりおろし) 適量
ショウガの皮 適量
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2009年12月16日

「焼きうどんは、ショウガがたっぷり入りますので、寒いときに是非食べて欲しい一品です。」

【材料】(1人分)

祝茶房 紅拍手 【焼きうどん】ゴマ油 大さじ1
ニンニク 1片
ショウガ 1片
唐辛子 適量
豚ばら肉 50g
お好みの野菜(ニンジン、白菜、ネギ) 適量
うどん 1玉
塩コショウ 適量
昆布茶 小さじ1/2
ショウガだしつゆ 大さじ2続きを読む

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2009年12月15日

生姜だしつゆを毎日の料理に活かして、体の芯からポカポカに!
肉ジャガに使ってみました。

【材料】(4人分)

祝茶房 紅拍手 【生姜だしつゆで肉ジャガ】ゴマ油 大さじ1
タマネギ 1個
牛肉 180g
ジャガイモ 2個
ショウガ 1/2片
砂糖 大さじ1
生姜だしつゆ 1/2カップ
水 1カップ続きを読む

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2009年12月14日

ショウガ料理専門店を18年の間に3軒もオープンさせたという、筋金入りのジンジャラー森島土紀子さん。 どのお店のメニューもほぼ全品にショウガが使われているんです。

祝茶房 紅拍手:森島土紀子
「毎日、朝昼晩ショウガを食べてます。」
冷え知らずの森島さんに教わったのが、お店でも大活躍のショウガだしつゆのレシピです。

【材料】(4人分)

祝茶房 紅拍手  【生姜だしじょうゆ】 しょう油 1カップ
みりん 1カップ
酒 1カップ
昆布 5×10cm
カツオ節 15g
ショウガ 3片

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