いも床

2013年02月16日

アトリエ・グー 料理研究家の林幸子さんにいも床料理を教えていただきました。

■ いも床のさくっとから揚げ

いも床のさくっとから揚げ【材料】(2人分)

鶏もも肉 1枚
いも床 大2
小麦粉 大2
サラダ油 適量
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2013年02月15日

いも床のアレンジレシピも教えていただきました。

■ いも床の漬けもの

【材料】

いも床の漬けものキュウリ 3本
カブ 3個
いも床 大1・1/2
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2013年02月14日

いも床とは?
会津若松の「ぬか床」代わりの郷土食。

   ジャガイモ(旨み)+ 塩 + 砂糖

※臭くない、短時間でつかる、かき混ぜる必要なし。

企業組合 ぴかりん村の小林久子さんにいも床の作り方を教えていただきました。

【材料】

会津若松のいも床じゃがいも 3個(300g)
砂糖 180g
塩 120g
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