中国料理 美虎 【野菜の卵とじ野菜あんかけ】

中国料理　美虎のシェフ　五十嵐美幸さんがお宅におじゃまして冷蔵庫を拝見。
冷蔵庫の食材で即席ガチンコ料理！をしてくれました。

リクエストは、「ヘルシーで野菜がたくさんとれるレシピが知りたい！」

【材料：卵焼き】（4〜5人分）

切干し大根　適量
水　300cc
シメジ　1/2袋
ショウガ　少々
長ネギ　1/2本
ザーサイ　適量
卵　4個

【材料：あん】（4〜5人分）

切干し大根の戻し汁　300cc
サクラエビ　適量
うどんスープの素　小さじ1
パプリカ　1/2個
小松菜　1束
サラダ油　適量
しょう油　大さじ2
酢　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
ゴマ油　大さじ1