おひたし

2008年01月14日

全国から厳選した有機野菜などを中心にした、体にやさしいお料理が人気の泥武士。
なかでも水菜は、サラダやおひたしの食材として使われることが多く、この季節には欠かせません。

水菜とキノコのおひたし風サラダ。下ごしらえのポイントは・・・

「水菜を葉と茎に分けておいて下さい。葉は生で、茎はこのまま切らない状態でボイルして使います。」

【材料】(4人分)

泥武士 【水菜とキノコのおひたし風サラダ】水菜 1袋(200g)
エノキタケ 1/2パック
シメジ 1/2パック
だし 1カップ
薄口しょう油 大さじ1+1/2
酒 大さじ1+1/2
オリーブ油 小さじ1

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makanai_recipe at 11:26コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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