おめざ

2013年06月05日

2012年6月20日のはなまるカフェに出演された杏さんのおめざが 南タコ梅のタコの甘露煮。

杏さん
「タコ好きですけど・・・
この甘露煮を食べて、スゴクやわらかくて。
タコって、ずっと、噛むような印象があったんですけど、
これはもう、また違うタコだなと思って。」

と、南タコ梅のタコの甘露煮を絶賛。

さらに、一緒にいただくからし酢みそは、すっごく辛くて、涙目になってしまうほど。
家にも届けてもらっているそうですが、ちょっと多めにからしをもらって、何にでもつけて食べちゃうぐらいはまっているそうです。

杏さんの大好きな南タコ梅の伝統のレシピを家庭で作りやすくアレンジしたレシピで教えていただきました。
ちゃんと味がしみて、タコを柔らかく仕上げる秘密は、生のタコを使うことと、お酢にありました。

【材料】(4人分)

杏さんのおめざ 南タコ梅のタコの甘露煮水 350cc
酒 200cc
しょうゆ 100cc
みりん 大1と1/2
生タコ 400g
砂糖 1カップ
酢 小2

【からし】
からし 大1
白みそ 大1/2
砂糖 少々
酢 大1〜2
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2012年02月11日

昨年おめざランキングの1位に輝いた<br>
ホテルニューオータニSATSUKIのパンケーキ昨年おめざランキングの1位に輝いた
ホテルニューオータニSATSUKIのパンケーキ。

ホットケーキミックスを使った家庭版を、
料理長の太田高広さんに教えていただきました。

【材料】(4枚分)

ホットケーキミックスで高級ホテルのNo.1おめざ☆ホテルニューオータニSATSUKI 【ふわっふわ絶品ホットケーキ】ホットケーキミックス  200g
牛乳  60cc
卵  1個
ヨーグルト  25g
バニラアイスクリーム  25g
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2011年01月15日

2010年に登場した“おめざ”は250品。
その中で特にお問い合わせの多かったおめざを紹介します。

おめざランキング2010で3位 LE CAFE DU BONBON 【カスタードプディング】おめざランキング2010で3位に輝いたのは
賀集利樹さん(2010年8月30日放送)が紹介したLE CAFE DU BONBONの
カスタード プディング
400円/切

以下、レシピの紹介です。

■ カスタードプディングの作り方

【材料】(1ホール18cm)

おめざランキング2010で3位 LE CAFE DU BONBON 【カスタードプディング】【卵液】
・牛乳 200cc
・生クリーム 50cc
・砂糖 75g
・卵 3個
バニラビーンズ 1/2本
【キャラメル用】
・砂糖 60g続きを読む

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2008年01月11日

スター極上おめざランキング2007!

第1位は、森公子さん(2007年9月26日OA)が紹介したもつ鍋八兵衛の『ごまプリン』820円

もつ鍋八兵衛
福岡県福岡市中央区警固1-4-27
TEL 092-714-4893

もつ鍋八兵衛で、豆乳もつ鍋を食べてから、しめに、ごまプリンをいただくのがお薦めだとか。ごまプリンは、フランスのデザート ブラン・マンジェをヒントに作られたそうです。

特別に、ごまプリンの作り方を教えていただきました。

【材料】(5〜6個分)

もつ鍋八兵衛 【ごまプリン】ごまペースト 100g
湯 60cc
牛乳 300cc
グラニュー糖 50g
生クリーム 100cc
板ゼラチン 4g
バニラエッセンス 2滴続きを読む

makanai_recipe at 11:47コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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