から揚げ

2011年10月20日

こちらは今年5月にオープンしたばかりのお店。家庭版柚子胡椒味のからあげの作り方を教わります。

【材料】(4人分)

からあげ専門店 いろから 南青山店 【柚子胡椒からあげ】鶏もも肉 500g
塩 適量
柚子コショウ 30g
酒 大さじ2
片栗粉 適量
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2010年07月03日

大分・中津市で40年以上続く、から揚げ専門店です。 昨年5月東京市運出し、多くのメディアに取り上げられています。

元祖中津からあげもり山・代表:森山浩二さん
「うちのから揚げは、他の大分中津とはちょっと違うから揚げなんですよ。
 うちのから揚げは塩ベースのニンニクダレのから揚げ。家庭で簡単にできる方法を 今日はお教えします。」

【材料】(4人分)

絶品塩から揚げ鶏もも肉 500g
片栗粉 適量
【下味】
塩 小さじ1
一味唐辛子 少々
黒コショウ 少々
ゴマ油 小さじ1/2
【塩ニンニクダレ】
酒 大さじ2
ニンニク(すりおろし) 小さじ2
ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
りんご(すりおろし) 小さじ1
塩 小さじ1/2
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2010年07月02日

から揚げが油淋鶏風になる美味しいタレの作り方を、以け田の池田さんに教えていただきました。

【材料】(4人分)

以け田 【から揚げアレンジ】水 200cc
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
砂糖 大さじ1と1/2
酢 50cc
から揚げ 適量
ネギ 適量
ゴマ油 適量
白ゴマ 適量続きを読む

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2010年07月01日

以け田・店主:池田勝紀さん
「当店では鶏のむね肉を使っています。そして最大の決め手は 香り酒です。」

【材料】(4人分)

t_20100602-4鶏むね肉 500g
片栗粉 適量
【香り酒】
ネギ(青い部分) 適量
ショウガ 4片
酒 大さじ3
【下味】
酒 大さじ2
しょう油 大さじ2
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