さつま芋

2013年01月01日

なすび亭 店主の吉岡英尋さんにオリーブ油を使ったレシピを教えていただきました。

【材料】(2合分)

オリーブオイルの炊き込みご飯<下味>
ブリ 2柵
シイタケ 3枚
ヒラタケ 1/2パック
ピュアオリーブ油 大1
酒 大2
しょう油 大2

米 2合分
オリーブの塩漬け 20個
ショウガ(千切り) 1片
水菜 1株
ピュアオリーブ油 小1
酒 大2
しょう油 大1
薄口しょう油 大1
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2012年12月01日

「なすび亭」の吉岡英尋さんに、秋の味覚を使った、4人分1000円以内の料理を作っていただきました。

購入した食材。
・サンマ 178円
・豚ひき肉 175円
・レンコン 161円
・サツマイモ 98円
・ブナシメジ 98円
・エノキタケ 98円
・ミニトマト 148円
・もやし 39円
【 合計 】 995円

■ レンコンハンバーグ キノコソース

【材料】(4人分)

レンコンハンバーグ キノコソースレンコン 150g
豚ひき肉 200g
エノキタケ 1袋
ブナシメジ 1パック
片栗粉 大1
酒 大2
みりん 大2
しょう油 大2
バター 5g
塩 少々
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2011年11月03日

炊き込みご飯の極意 は、食材によって作り方を変えること。
肉・キノコ・貝類は、 調味液で煮て煮汁で米を炊き最後に混ぜます。

【材料】(4人分)

分とく山 【サツマイモと豚肉の炊き込みご飯】サツマイモ 100g
豚ばら肉 150g
米 3合
ワケギ 適量

【調味液】
水 450cc
薄口しょう油 大さじ3
酒 大さじ3
続きを読む

makanai_recipe at 10:00コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2007年09月13日

さつま芋に関しては歴史を持つ浅草。その中で、なんと130年以上もサツマイモを扱い続けている名店 おいもやさん興伸の方に、一番人気の大学イモの作り方を、特別に 教えていただきました。

【材料】(4人分)

おいもやさん興伸 【簡単!絶品大学イモ】さつまいも 2本
水あめ 200g
三温糖 200g
水 250cc
油 適量
塩 少々
黒ごま 適宜
続きを読む

makanai_recipe at 12:48コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
スポンサードリンク
Categories