トラットリア M's 【秋野菜のこんがりソテー半熟目玉焼き】

柴田さん行きつけのお店2軒目は、阿佐ヶ谷にあるこちらのイタリアンレストラン トラットリア M's。
柴田さんが大好きだというメニューは、アスパラガスのこんがりソテー半熟目玉焼き。

トラットリア M's シェフ：望月利一さん
「柴田さんが大好きなあのアスパラのメニュー、簡単にアレンジしてみました。」

柴田さんのお気に入りをさらに進化させた秋バージョンです。

【材料】（4人分）

塩コショウ　少々
オリーブ油　適量
バター　10g
カブ　2個
ナス　1本
シメジ　1/2パック
ホタテ　4個
卵　2個
粉チーズ　適量