そうめん

2013年07月19日

ゴスペラーズの黒沢薫さんは、11年前から芸能界にカレー部を発足させているカレー部長。
夏の食材、そうめんを使い、エスニック料理が苦手な方にも食べやすそうな和風テイストのタイカレーを作られました。

タイカレーペーストには、10種類以上の香辛料が入っているので、手軽に香りのいいタイカレーが作れます。ごま油や麺つゆを入れ、タイ料理と和食を融合させた新感覚のカレーです。

【材料】

ゴスペラーズ・黒沢薫さんの和テイストのタイカレー素麺 2束
グリーンカレーペースト 25g
ナス 2本
タケノコ水煮 1/4本
鶏むねひき肉 200g
ミニトマト 10個
めんつゆ(2倍濃縮) 50cc
砂糖 大1
ゴマ油 大1
ココナッツミルク 400cc
万能ネギ 適量
ミョウガ 2個
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2013年03月01日

消費量No1.沖縄県のツナ缶使いを、おきなわ亭・店長:我如古朝和さんに教えて頂きました。

【材料】(2人分)

おきなわ亭 【ソーメンチャンプルー】ツナ缶 1缶(80g)
そうめん 2束
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/4本
塩 少々
カツオだしの素 適量
カツオだし 50cc
万能ネギ 適量
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2012年09月03日

ラタトゥイユは、まとめて作ったら、アレンジも自在!
(冷蔵庫で1週間もちます。)
つけ合わせとしてどんなものにも合います。

この夏オススメのラタトゥイユのアレンジレシピです。

【材料】(1人分)

ル・マンジュ・トゥー 【アレンジ自在!ラタトゥイユそうめん】ラタトゥイユ
そうめん
オリーブ油
おろしニンニク
タバスコ
バルメザンチーズ
パセリ → 全てお好みの分量
※オリーブ油はおろしニンニクを加え香り付けをする。
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2012年07月15日

納豆は栄養と健康効果が抜群!最近、新たに注目されている健康成分があるんです。

自治医科大学附属さいたま医療センター 循環器病臨床医学研究所
准教授 早田邦康さん
「納豆にポリアミンという物質がたくさん含まれています。これが老化の防止・若返りに効果があると考えられています。もともとポリアミンは体の中で作られるが加齢と共に少なくなっていきます。納豆を食べることによってポリアミンを補給して、体の中の状態を若々しくすることができるんです!」


【材料】(2人分)

納豆工房 せんだい屋 池尻店 【納豆とトマトのつけだれ】納豆 2パック
トマト 1個
シソ 3枚
大根おろし 80g
ゴマ油 小さじ1/2
麺つゆ(ストレート) 300cc
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2011年08月05日

まかないカレー対決 「なすび亭」の吉岡英尋さんのまかないカレーです。

ピリッとした辛さのあるカレー。

薬丸さん「男性は好きですね。この味。」
オステリア ルッカ 桝谷周一郎さん 「ココナッツミルクを入れても、美味しいのでは

【材料】(4人分)

なすび亭 吉岡英尋さんのまかないカレー 【アサリとキノコのトマトカレーそうめん】ニンニク 1片
鷹の爪 1本
タマネギ 1/2個
シメジ 1袋
エリンギ 1本
塩 少々
酒 50cc
アサリ 200g
ホールトマト 200g
カレールウ 50g
しょう油 大さじ1
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2011年08月04日

まかないカレー対決 トップバッターは、「日本料理 雄」の佐藤雄一さんのまかないカレーです。

ほんのりカレー味。
豆腐は崩して入れても美味しいです。
ひと手間ですが、鶏肉の脂が固まってしまうので、別々に冷ますのが美味しく作るコツです。

【材料】(4人分)

日本料理 雄 佐藤雄一さんのまかないカレー 【冷たいカレーのお豆腐入りそうめん】鶏ひき肉 200g
酒 大さじ1
しょう油 大さじ1と1/2
カレー粉 小さじ1
みりん 50cc
しょう油 大さじ1と1/2
薄口しょう油 大さじ1と1/2
だし 400cc
豆腐 1丁
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2011年07月17日

毎日違う味のそうめんが食べられると話題のお店。
店長の田中さんにお客さんに大好評だったレシピを伺いました。

【材料】(1人分)

阿波や壱兆 【豆乳スープそうめん】無調整豆乳 100cc
白だし 50cc
(※メーカーによって白だしの濃さが違うので調整してください。)
タマネギ 1/4個
クリームコーン缶 90g
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2011年07月12日

毎日違う味のそうめんが食べられると話題のお店。
店長の田中さんにお客さんに大好評だったレシピを伺いました。

【材料】(1人分)

阿波や壱兆 【トマト冷や汁そうめん】めんつゆ(2倍濃縮) 70cc
みそ 小さじ1
無塩トマトジュース 60cc
サバ水煮缶 50g
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2011年07月11日

ぶっかけそうめんが大人気のお店。

☆夏野菜そうめん 1,000円
たれの中に特製のネギ油を加えることでおいしさもアップするんです。

今回特別に作り方を教えていただきました。

【材料】

葱屋福 【夏野菜そうめん】ネギ油の材料(4人分)
・サラダ油・・・60cc
・ネギ・・・10cm
・タマネギ・・・1/6個
・ニンニク・・・2片
・ショウガ・・・1/2片

たれの材料(4人分)
・めんつゆ・・・60cc
・鶏がらスープ・・・120cc
・砂糖・・・大さじ1
・ゴマ油・・・小さじ2
・ネギ油・・・60cc

そうめんの上にのせた具材
・白髪ネギ
・ミョウガ
・トマト
・アスパラガス
・水菜
・ささ身
・大根
・ニンジン
・万能ネギ
・温泉卵
・大葉
※お好みの具材をのせてください。
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2011年05月30日

落ち着いていながら、気軽でリーズナブルな食事が楽しめると評判の隠れ家的居酒屋 こんや。
季節の食材を使った創作メニューが人気のお店のまかないです。

【材料】(2人分)

こんや 【ササミ中華風そうめん】ササミ 1本
そうめん 2束(100g)
キュウリ 2/3本
トマト 1個
レタス 1/4個
ショウガ汁 適量
中華風ソース
・砂糖 20g
・しょう油 大さじ3
・酢 80cc
・ゴマ油 小さじ2
・ラー油 小さじ1
・ザーサイ 50g
・長ネギ 30g続きを読む

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2010年09月11日

お店のまかないで、ガスパチョを同量のめんつゆで割って、そうめんのつけ汁に使っていたんです。

【材料】

スペイン料理 Tio Danjo(ティオ ダンジョウ) 【冷やしスペイン】ガスパチョ
めんつゆ
そうめん
キュウリ、万能ネギ、ハム、ゆで卵、カニかまぼこ、シソなど、お好みの具材続きを読む

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お店のまかないで、ガスパチョを同量のめんつゆで割って、そうめんのつけ汁に使っていたんです。

【材料】

スペイン料理 Tio Danjo(ティオ ダンジョウ) 【冷やしスペイン】ガスパチョ
めんつゆ
そうめん
キュウリ、万能ネギ、ハム、ゆで卵、カニかまぼこ、シソなど、お好みの具材続きを読む

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2010年09月09日

夏にぴったりの夏野菜を使ったご馳走めんつゆの作り方です。

【材料】(4人分)

トマトめんつゆトマト(有塩) 400cc
水 200cc
薄口しょう油 40cc
※目安はトマトジュース:水:薄口しょう油(10:5:1)続きを読む

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2010年09月08日

夏にぴったりの夏野菜を使ったご馳走めんつゆの作り方です。

【材料】(4人分)

きゅうりめんつゆキュウリ 2本
だし 300cc
薄口しょう油 40cc
酢 40cc
※目安はだし:薄口しょう油:酢(7:1:1)続きを読む

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夏にぴったりの夏野菜を使ったご馳走めんつゆの作り方です。

【材料】(4人分)

トウモロコシめんつゆゆでトウモロコシ 1本
ピーナッツ 60g
みそ 40g
水 500cc続きを読む

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