づけ丼

2008年04月24日

翌日のランチのために残したマグロを使って、お手軽な丼を作っちゃいます!

教えていただくのは、六本木に店を構える八山・料理長の中嶋今朝治さん。

丼といったらづけ!ですが・・・

づけマグロをバターでもっと美味しくしましょう!
赤身にパターとか油をちょっと入れると、おいいしさがパワーアップするんですよ。

【材料】(1人分)

残したマグロでプチ贅沢ランチ! 八山 【マグロのづけ焼丼】バター(有塩) 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 適量
づけマグロ 刺身4〜5切分
づけのタレ 適量
長芋 1/5本
シソ 3枚続きを読む

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2008年04月23日

翌日のランチのために残したマグロを使って、お手軽な丼を作っちゃいます!

教えていただくのは、六本木に店を構える八山・料理長の中嶋今朝治さん。

(六本木 八山・料理長:中嶋今朝治さん)
「丼といったらづけ!」

【材料】(1人分)

残したマグロでプチ贅沢ランチ! 八山 【マグロづけ丼】マグロ赤身 刺身4〜5切分
ご飯 1膳分
シソ 3枚
ショウガ(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょう油 大さじ2
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