どんぶり

2013年12月14日

SHIORIさんのレシピ「ネギ塩豚のスタミナ丼」を教えていただきました。

SHIORIさんのおうちでは、何度も作っている大好評のメニューです。
こってりネギ塩豚とさっぱりとろろの相性が抜群。これ1品で、大満足のどんぶりです。
焼き肉屋さんのねぎ塩だれを、家庭でも楽しめます。

スタジオの試食では、

「これは、男子、喜びますね。ボリュームがあって、ヘルシーで、スタミナもつく!いいですね。」

と好評でした。

【材料】(2人分)

SHIORIさん 【ネギ塩豚のスタミナ丼】豚ばら肉(薄切り) 150g
ネギ 1本
鶏ガラスープの素(顆粒) 小1
ゴマ油 大1/2
サラダ油 大1/2
塩 小1/3
レモン汁 大1/2
黒コショウ 適量
ご飯 適量
刻み海苔 適量

【とろろ】
大和芋 250g
だし汁 50cc
卵 1個
しょう油 小1
白ゴマ 小2
みりん 小1/2
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2013年11月25日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「ホタテのショウガ焼き丼」を教えていただきました。
帆立、アスパラガス、バター(ライス)の組み合わせは、鉄板の美味しさです。

【材料】(2人分)

魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい! 【ホタテのショウガ焼き丼】ホタテ 8個
アスパラガス 6本
カイワレ大根 1/2パック
ご飯 2膳
バター 16g
小麦粉 適量
塩 少々
サラダ油 大1
水 大3

【たれ/合わせ調味料】
しょう油 大1
みりん 大1
酒 大1
ショウガ(千切り) 5g
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2013年05月30日

相模屋食料の社長さんに、絶品豆腐丼の作り方を教えて頂きました。

【材料】

相模屋食料 社長さんの絶品豆腐丼ご飯 丼1杯
刻み海苔
よせ豆腐
あげ玉
長ネギ
ワサビしょう油

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2013年04月23日

元町SHIMOMURAの下村さんは、数々の料理コンテストでグランプリの獲得経験がある創作和食の天才料理人です。

下村さんに、めんつゆのふわふわムースの作り方を教えて頂きました。
ゼラチンは固めるだけでなくてもっと簡単に万能調味料が作れます。

■ ふわふわめんつゆムース

【材料】(作りやすい分量)

元町SHIMOMURA 【ふわふわめんつゆムース】ゼラチン(顆粒) 5g
めんつゆ(2倍濃縮) 100cc
水 100cc
湯 50cc
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2013年04月20日

他の炒め物にも使えるオイスターソースの黄金ダレ!

【材料】(1人分)

中国料理 美虎(みゆ) 【中華丼】白菜 80g
チンゲンサイ 50g
シイタケ 1枚
タケノコ 20g
エビ 2尾
豚ばら肉 40g
ご飯 1膳
鶏ガラスープ 50cc
ニンニク(みじん) 小1
トウバンジャン 小1
ショウガ(みじん) 小1
水 大1
片栗粉 大1

【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大2
酢 大1
砂糖 大1
酒 大1
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2013年03月31日

鹿児島Show-1グルメグランプリ
2011〜2012年度 枕崎鰹船人めし 二連覇!!

枕崎市内の10店舗で食べられる。
 
【材料】(1人分)

1のご当地グルメ 枕崎鰹船人めしカツオの切り身 50g
薄口しょう油 大1/2
だし 500cc
白だし 大1と1/2
ご飯 丼1杯

【トッピング(各適量)】
かつお節
お茶あられ
錦糸卵
刻みネギ
刻みのり
大葉
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2013年03月30日

店主の川平泰徳さんにカツオを使ったレシピを教えていただきました。

■ カツオのピリ辛サラダ

【材料】(2人分)

カツオのピリ辛サラダカツオの切り身 60g
キムチの素 大1
お好みの野菜 各適量
カツオ節 各適量
ゴマドレッシング 各適量
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2013年03月22日

キャイ〜ン・天野ひろゆきさんのマイブームNo.1たまご料理。
春らしい食材は何も入っていませんが、春のイチオシだそうです。

「家庭ででてきたら、レベル高いですよね。」と、好評でした。

【材料】(1人分)

天野ひろゆきさん【天(あま)津飯】卵 3個
エリンギ 小1本
長ネギ 5cm
カニ風味かまぼこ 40g
乾燥キクラゲ 5g
塩・コショウ 各少々
白だし大 1
サラダ油 大2

【天酢あん】
鶏がらスープ 100cc
すし酢 30cc
ケチャップ 大2
水溶き片栗粉 大3



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2013年02月03日

ブリと相性抜群のブリしゃぶスープ、女将がハマっているブリ料理を教えていただきました。

【材料】

永芳閣 【ブリしゃぶスープ】だし 600cc
みそ 60g
みりん 大4
しょう油 大1
酒かす 20g
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2012年11月30日

「オステリアルッカ」のシェフ 桝谷周一郎さんに、秋の味覚を使い、4人分で1000円以内の料理を作っていただきました。

購入した食材。
・豚ひき肉 171円
・ハム 100円
・ベビーリーフ 158円
・キュウリ 58円
・ネギ 68円
・茎ニンニク 100円
・ジャガイモ 58円
・溶けるチーズ 198円
【 合計 】 911円

■ ジャガイモとハムの月見焼き

【材料】(4人分)

ジャガイモとハムの月見焼きジャガイモ 1個
ハム 4枚
溶けるチーズ 3枚
バター 5g
オリーブ油 適量
ベビーリーフ 適量

−ソース−
ケチャップ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2


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2012年11月18日

なすび亭 店主 吉岡英尋さんに海苔の佃煮の活用術を教えていただきました。

【材料】(2人分)

なすび亭 【親子丼】海苔の佃煮 大2と1/2
鶏もも肉 100g
タマネギ 1/2個
卵 3個
ミツバ 適量
水 1/2カップ
ご飯 2膳
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2012年10月10日

「マルモキッチン」で今回特別に家庭での作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

女性に大人気!栄養満点ヘルシー丼  マルモキッチン 【ベーコンとポパイのカルボごはん】生クリーム 200cc
ホワイトソース缶 100g
粉チーズ 大さじ2
カツオだしの素 小さじ1弱
カツオ節 2g
アンチョビ 10g
ベーコン 60g
ホウレンソウ 1株
ご飯 丼2杯分
卵黄 2個
黒コショウ 少々
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2012年06月24日

まかないで食べているというシラス丼を教えていただきました。

【材料】(2人分)

しらす問屋 とびっちょ本店 【海苔バターシラス丼】ご飯 2膳
釜揚げシラス 40g
バター 10g
刻み海苔 10g
塩 少々
ゴマ 少々
万能ネギ 少々
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2012年06月23日

まかないで食べているというシラス丼を教えていただきました。

【材料】(4人分)

しらす問屋 とびっちょ本店 【みそ豆腐シラス丼】ご飯 4膳
釜揚げシラス 120g
絹ごし豆腐 1丁
ワカメ 100g
卵黄 1個
ネギ 20g
ショウガ 少々
ショウガの甘酢漬け 15g
みそ 35g
ハチミツ 大さじ1
しょう油 大さじ1
ゴマ 少々
万能ネギ 少々
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2012年03月26日

創業104年の老舗 崎陽軒。
野並直文社長イチオシの食べ方を伝授してくださいました。

【材料】(1人分)

崎陽軒 本店 【シウマイ弁当丼】シウマイ弁当 1個
卵 1個
だし 大さじ4
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ2
砂糖 少々
コショウ 少々
※みりん、しょう油(フレークほぐし用) 適量続きを読む

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