まぜ麺

2012年06月08日

総料理長の河田吉功さんにまぜ麺レシピを教わります。

黒酢の代わりに、バルサミコ酢に変えて、イタリアン風にしてもおいしいです。

【材料】(1人分)

中国料理 新葡苑 【アボカドまぜ麺】生麺     1玉(太麺)
お好みの野菜 適量
黒酢     適量

−タレ−
アボカド(完熟) 1/2個
レモン汁   小さじ1
サラダ油  大さじ1
タマネギ(みじん)  大さじ1
鶏ガラスープ 大さじ3
塩     少々
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2012年06月07日

女性に人気のまぜ麺は、豆乳まぜ麺。

<「豆乳まぜ麺」お店おすすめの食べ方>
1.残った豆乳のタレにご飯を入れ軽くまぜる。
2.もみ海苔、パルメザンチーズを加えてリゾット風にして食べる。

【材料】(1人分)

広島まぜ麺一平や 【豆乳まぜ麺】生麺    1玉(太麺)
豚ひき肉  50g
おろしショウガ   適量
おろしニンニク   適量
砂糖    小さじ1/2
しょう油  小さじ1/2
大豆もやし   適量
ネギ      適量
ラー油     適量

−タレ−
調製豆乳     大さじ1
鶏ガラスープ   大さじ1
ゴマだれ     大さじ3
しょう油     小さじ1
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2012年06月06日

春のまぜ麺 その3です。

【材料】(1人分)

自家製麺ほうきぼし 【梅シソおろしまぜ麺】生麺     1玉(太麺)
大根おろし  適量
梅干し    3個
シソ     1枚

−タレ−
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
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2012年06月05日

春のまぜ麺 その2です。

【材料】(1人分)

自家製麺ほうきぼし 【冷しゃぶサラダまぜ麺】生麺 1玉(太麺)
レタス 2枚
キュウリ  1/3本
豚肉(薄切り) 50g
トマト  1/4個

−タレ−
めんつゆ(2倍濃縮)      大さじ3
ゴマドレッシング(ノンオイル) 大さじ3
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2012年06月04日

今回は春のまぜ麺を教えていただきました。

【材料】(1人分)

自家製麺ほうきぼし 【最強ネバネバまぜ麺】生麺 1玉(太麺)
卵  1個
納豆 1パック
オクラ   2本
ヤマイモ(すりおろし) 大さじ2
モズク酢  1パック
カツオ節  適量
長ネギ   適量

−タレ−
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
ゴマ油 小さじ1続きを読む

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2012年04月10日

まぜ麺のレシピを自家製麺 ほうきぼし オーナーの毛利恵美さんに教えていただきました。

【材料】(1人分)

自家製麺 ほうきぼし 【おうちでオクラ納豆まぜ麺】生麺(太麺) 1玉
卵 1個
納豆 1パック
オクラ 2本
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
長ネギ 適量
カツオ節 適量
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