虎萬元 南青山 【エリンギのオイスターソース煮込み】

虎萬元　南青山の料理長　岡田三郎さんに傑作レシピ「エリンギのオイスターソース煮込み」の作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

エリンギ　4本
ゴマ油　小1
水　大2
片栗粉　小1

【合わせ調味料】
オイスターソース　大1
しょう油　大1
酒　大1
砂糖　小1
水　150cc

料理研究家 行正り香さん 【パッタイ〜アジア風やきそば〜】

料理研究家　行正り香さんにオイスターソースを使ったレシピを教えていただきました。

【紹介した行正さんのレシピ本】
・行正り香のヘルシーアジアごはん

【材料】（1人分）

ビーフン　70g
エビ　40g
もやし　1/3袋
ニンニク（みじん）小1/2
ショウガ（みじん）小1/2
唐辛子　適量
オイスターソース　小1
ナンプラー　小1
しょう油　小1/2
砂糖　小1/2
酢　小1
ゴマ油　大1

中国料理 美虎（みゆ） 【中華丼】

他の炒め物にも使えるオイスターソースの黄金ダレ！

【材料】（1人分）

白菜　80g
チンゲンサイ　50g
シイタケ　1枚
タケノコ　20g
エビ　2尾
豚ばら肉　40g
ご飯　1膳
鶏ガラスープ 50cc
ニンニク（みじん） 小1
トウバンジャン　小1
ショウガ（みじん） 小1
水　大1
片栗粉 大1

【合わせ調味料】
オイスターソース　大1
しょう油　大2
酢　大1
砂糖　大1
酒　大1

中国料理 美虎 【絶品！チンジャオロース】

中国料理　美虎の五十嵐美幸さんに、絶品！チンジャオロースの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

豚もも肉　200g
エリンギ　1本
タケノコ水煮　1本
ピーマン　4個　

【豚肉の下味】
しょう油　大1
酒　大1
片栗粉　大1
サラダ油　大1
コショウ　少々

【合わせ調味料】
オイスターソース　大1
しょう油　大2
酢　大1
砂糖　大1
酒　大1

六本木 八山 【オイスターきんぴら】

きんぴらの可能性はさらに広がります。一味違ったきんぴらを作るべく、様々な調味料や食材で作ってみました。

【材料】（4人分）

ゴボウ　1本
ラー油　大さじ1/2
ゴマ油　大さじ1/2
コンニャク　200g
ニンジン　1/3本
酒　大さじ5
和風だし（顆粒）　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
オイスターソース　大さじ1