オイスターソース

2013年04月22日

虎萬元 南青山の料理長 岡田三郎さんに傑作レシピ「エリンギのオイスターソース煮込み」の作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

虎萬元 南青山 【エリンギのオイスターソース煮込み】エリンギ 4本
ゴマ油 小1
水 大2
片栗粉 小1

【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大1
酒 大1
砂糖 小1
水 150cc
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2013年04月21日

料理研究家 行正り香さんにオイスターソースを使ったレシピを教えていただきました。

【紹介した行正さんのレシピ本】
行正り香のヘルシーアジアごはん

【材料】(1人分)

行正り香さん 【パッタイ〜アジア風やきそば〜】ビーフン 70g
エビ 40g
もやし 1/3袋
ニンニク(みじん)小1/2
ショウガ(みじん)小1/2
唐辛子 適量
オイスターソース 小1
ナンプラー 小1
しょう油 小1/2
砂糖 小1/2
酢 小1
ゴマ油 大1


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2013年04月20日

他の炒め物にも使えるオイスターソースの黄金ダレ!

【材料】(1人分)

中国料理 美虎(みゆ) 【中華丼】白菜 80g
チンゲンサイ 50g
シイタケ 1枚
タケノコ 20g
エビ 2尾
豚ばら肉 40g
ご飯 1膳
鶏ガラスープ 50cc
ニンニク(みじん) 小1
トウバンジャン 小1
ショウガ(みじん) 小1
水 大1
片栗粉 大1

【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大2
酢 大1
砂糖 大1
酒 大1
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2013年04月19日

中国料理 美虎の五十嵐美幸さんに、絶品!チンジャオロースの作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

中国料理 美虎 【絶品!チンジャオロース】豚もも肉 200g
エリンギ 1本
タケノコ水煮 1本
ピーマン 4個 

【豚肉の下味】
しょう油 大1
酒 大1
片栗粉 大1
サラダ油 大1
コショウ 少々

【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大2
酢 大1
砂糖 大1
酒 大1
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2010年10月31日

きんぴらの可能性はさらに広がります。一味違ったきんぴらを作るべく、様々な調味料や食材で作ってみました。

【材料】(4人分)

オイスターきんぴらゴボウ 1本
ラー油 大さじ1/2
ゴマ油 大さじ1/2
コンニャク 200g
ニンジン 1/3本
酒 大さじ5
和風だし(顆粒) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1続きを読む

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