カジキマグロ

2013年11月21日

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「カジキマグロで油淋鶏風」を教えていただきました。

いつも鶏肉で作る油淋鶏ですが、子供にも、もっとお魚を食べて欲しくて考案されたレシピです。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

岡江さんは、「家で作ろう!」
薬丸さんも「コレおいしい!」と大好評でした。

【材料】(2人分)

カジキマグロで油淋鶏風カジキマグロ(切り身) 4切れ
片栗粉 適量
サラダ油 大3

【カジキマグロ下味】
しょう油 大1
酒 大1
ゴマ油 大1
ニンニク(すりおろし) 小1/2
ショウガ(すりおろし) 小1/2
塩 少々
コショウ 少々

【香味たれ】
しょう油 大3
砂糖 大2
酢 大1と1/2
ゴマ油 小1/2
塩 少々
長ネギ(みじん切り) 大1
ショウガ(みじん切り) 小1/2
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2010年10月11日

日本一予約の取りにくいイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の大人気シェフ・落合務さんに、 そのワザを教えていただく大好評企画。

今日は、「カジキマグロのチーズカツレツ」です。

【材料】(2人分)

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【カジキマグロのチーズカツレツ】カジキマグロ 200g
パン粉 90g
パルメザンチーズ 30g
小麦粉 適量
卵 1個
サラダ油 大さじ3
バター 5g
スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚

サラダ<材料>(2人分)

ベビーリーフ 40g
ミニトマト 6個
塩、コショウ 各少々
赤ワインビネガー 小さじ1
オリーブ油 小さじ4続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


Categories