カレーうどん

2013年05月17日

マイルドなカレーうどんです。砂糖を入れると、まろやかになり味がまとまります。
原田慎次さんは、これが食べたいからおうちでミートソースを作るそうです。

ご飯の上にかける場合は、カレー粉の代わりに、カレールーを使うと、とろみがつき、キーマカレーになります。

【材料】(1人分)

リストランテ アロマフレスカ 【ミートソースでカレーうどん】ミートソース 160g
うどん 1袋 
カレー粉 大1
めんつゆ(2倍濃縮) 90cc
水 180cc
砂糖 ひとつまみ
ネギ  適量 

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2012年09月24日

絶品冷やしカレーうどんを教えてくださるのは、近藤康浩料理長。

冷やしたときに、脂がかたまりロウのようになるのを防ぐため、肉類を使わないのがコツです。

【材料】(2人分)

さぬきや 【あさりの冷やしカレーうどん】冷凍うどん 2玉
水 500cc
昆布茶 大さじ2
ジャガイモ 小1個
アサリ 80g
カレー粉 大さじ2
サラダ油 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
砂糖 少々
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2010年02月28日

連日行列の絶えない古奈屋 巣鴨本店。
一番人気は、大ぶりのエビがのった「エビ天カレーうどん」です。

古奈屋:戸川里美さん
「ご家庭で余ったカレーやレトルトでもお店の味に近い感じに仕上げることができるんです。」

割りつゆ、カレー、牛乳を合わせるだけで、簡単に作れるそうです。

【材料】(2人分)

古奈屋  【クリーミーカレーうどん】割りつゆ材料
・うどん 2玉
※今回は冷凍うどんを使用。
冷凍うどんはパッケージの表示通りに解凍してください。
・水 300cc
・みりん 小さじ1と1/2
・顆粒だし 小さじ1
・しょう油 大さじ1と1/2強
・カツオ節(5gパック) 1/2パック(2g)

クリーミーカレーうどん材料
・カレー 450g
・日本酒 大さじ2
・ショウガ(すりおろし) 小さじ2
・カレー粉 小さじ2
・割りつゆ 250cc
・牛乳 160cc続きを読む

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2009年09月10日

築地に店を構える大人気のうどん店 築地 虎杖 裏店。
季節を問わず大人気なのがカレーうどん(800円)です。

暑い夏により食べやすくしたカレーつけ麺が軽井沢のお店で味わえます。

冷凍うどんで作るカレーつけ麺です。

【材料】(4人分)

築地 虎杖 裏店 【カレーつけ麺】牛乳 2カップ
コンソメスープの素 2個
バター 40g
レトルトカレー 4パック
冷凍うどん 4玉
温泉玉子 4個
レタス 2枚
トマト 1個
キュウリ 1本続きを読む

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