カレー総合研究所

2011年04月20日

株式会社 カレー総合研究所 代表取締役:井上岳久さん
「今まで食べたカレーは累計で3万食程度。」

カレー研究の第一人者井上さん。
大手食品メーカーと100以上ものカレー商品を共同開発しているんです。
そんな達人に、レトルトカレーをワンランクアップさせるちょい足し食材を教わりました。

≪コクを生み出すちょい足し≫

≪コクを生み出すちょい足し≫・レトルトカレー 1パック
・ココアパウダー 小さじ1

レトルトカレーを鍋に入れ、中火でひと煮立ちさせます。ココアパウダーはダマになりやすいので、 少量のお湯で溶いておき、カレーに加えます。

≪辛みを生み出すちょい足し≫

≪辛みを生み出すちょい足し≫・レトルトカレー 1パック
・トウバンジャン 小さじ1

レトルトカレーお鍋に入れ、中火でひ煮立ちさせ、トウバンジャンを加え30秒煮込みます。


次はスペシャリストいちおし!のちょい足しです。続きを読む

makanai_recipe at 23:59コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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