キノコ

2013年01月07日

激うま&アレンジ広がる!「キノコ鶏そぼろ」の作り方を教えていただきました。

■ キノコ鶏そぼろ

【材料】(4人分)

きのこ鶏そぼろ鶏ひき肉 200g
シイタケ 4枚
ブナシメジ 1パック
エノキタケ 1袋
ゴマ油 適量
酒 大2
しょう油 大2
みりん 大2
砂糖 小2
粉山椒 適宜
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2012年12月01日

「なすび亭」の吉岡英尋さんに、秋の味覚を使った、4人分1000円以内の料理を作っていただきました。

購入した食材。
・サンマ 178円
・豚ひき肉 175円
・レンコン 161円
・サツマイモ 98円
・ブナシメジ 98円
・エノキタケ 98円
・ミニトマト 148円
・もやし 39円
【 合計 】 995円

■ レンコンハンバーグ キノコソース

【材料】(4人分)

レンコンハンバーグ キノコソースレンコン 150g
豚ひき肉 200g
エノキタケ 1袋
ブナシメジ 1パック
片栗粉 大1
酒 大2
みりん 大2
しょう油 大2
バター 5g
塩 少々
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2009年10月16日

【材料】

福わうち キノコの白和え木綿豆腐 1丁
白みそ 大さじ1と1/2
薄口しょう油 小さじ1
練りゴマ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2続きを読む

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2007年10月26日

秋を感じる様々なキノコ。
山の幸のキノコを使って、 炊き込みご飯をおいしく作る法則は

「キノコは1種類よりも何種類か混ぜて使った方がうま味が倍増します。」

作り方は超簡単なキノコの炊き込みご飯ですが、キノコは炒って香ばしくすべしキノコが香ばしいですよ

【材料】(4人分)

賛否両論 【超簡単なキノコ炊き込みご飯】お好みのキノコ 250g
(シイタケ、マイタケ、シメジ、エノキタケ、エリンギなど)
米 3合
油揚げ 2枚
だし(カツオと昆布) 450cc
酒 45cc
しょう油 45cc
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