クラムチャウダー

2010年12月20日

【材料】(4人分)

極上クラムチャウダーバター 適量
ベーコン 2枚
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
水 400cc
ブイヨン(固形) 1/2個
牛乳 200cc
アサリ(むき身) 100g
万能ホワイトソース 150g続きを読む

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2008年03月01日

人気のあったか洋風スープ。

クラムチャウダーは、アメリカ東海岸生まれ
アサリやハマグリなど2枚貝を使ったスープ。

その本格的な作り方をTOKYOオイスターバーのシェフに教わりました。

【材料】

TOKYOオイスターバー  【激うまクラムチャウダー】アサリ(殻付き) 1kg
ベーコン 100g
タマネギ 1個
小麦粉 大さじ5
ジャガイモ 2個
バター 50g
生クリーム 1カップ
牛乳 1カップ
白ワイン 1カップ強
塩 適宜
コショウ 適宜
ローリエ 1枚続きを読む

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