グリル満天星

2007年05月22日

麻布十番にある洋食の名店・グリル満天星。総料理長の窪田さんが惜しげもなく、オムライスのコツを伝授してくれました。

家庭でオムライスを作ると、ご飯がべちゃっとしちゃうことがあります。

ご飯がパラパラ!のオムライス作りのコツは・・・
★ご飯はラップせず電子レンジで2〜3分
★ケチャップを加えたら、ふつふつさせて水分と酸味をとばす

のがポイントです。


【材料】

グリル満天星 オムライス●ケチャップライス(2人分)
タマネギ 40g
水煮タケノコ 20g
ハム 30g
ご飯 400g(2〜3杯分)
ケチャップ 大さじ4
バター 20g
塩・コショウ 適量
シメジ 1/2パック
ミックスベジタブル 20g

●オムレツ用(1人前)
卵 3個
ホタテ貝柱(生) 1個
むきエビ 5尾
牛乳 大さじ1
グリンピース 5粒
バター 10g
塩、コショウ 適量

●ソース用(2人前)
ケチャップ 大さじ4
とんかつソース 大さじ1続きを読む

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2007年05月15日

各種メディアに取り上げられるほど多くのファンを持つ人気の洋食店「グリル満天星」のまかない

家庭の冷蔵庫に眠っている半端な素材を使って、美味しいグラタンを作ります。

グラタンに入れる食材は、かに風味かまぼことちくわ。ちょっと、変わっているのですが、グラタンとの相性もいいのだそうです。
また、冷蔵庫に余りがちなシチューのルウも活用します。
使う食パンは、古く堅くなったパンで大丈夫です。パンもひと手間加えて、ニンニクの香りをつけ、トーストしから、グラタンに入れます。

【材料】(2人分)

グリル満天星のまかない 【グラパン】バター 10g
タマネギ 1/8個
マッシュルーム 4個
白ワイン 大さじ2
ちくわ 2本
カマボコ(かに風味) 4本
シチュールウ 60g
牛乳 2カップ
食パン 2枚
ピザ用チーズ 100g
ニンニク 1片続きを読む

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2007年05月14日

各種メディアに取り上げられるほど多くのファンを持つ人気の洋食店「グリル満天星」のまかない

残りご飯で作る、簡単リゾット(おじや)。土鍋で作ります。そのまま食べれるし、洗い物も簡単に済みます。

【材料】(1人分)

グリル満天星 【簡単リゾット】タマネギ 1/8個
ニンジン 10g
シメジ 1/4パック
レンコン 10g
ブロッコリー 20g
ご飯 100g
卵 1個
粉チーズ 5g
コンソメスープ 1カップ
トマト 1/4個
塩 少々
コショウ 少々続きを読む

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2007年05月13日

各種メディアに取り上げられるほど多くのファンを持つ人気の洋食店「グリル満天星」のまかない

余った野菜とお肉を使って、バラエティ丼を作ります。
お店の特製割下を使ったこの丼は、まかないに登場する回数の多い人気の一品です。


【材料】(2人分)

グリル満天星のまかない 【バラエティ丼】薄切り肉 200g
長ネギ 40g
シメジ 1/2パック
ニンジン 20g
ブロッコリー(茎) 20g
ご飯 2杯分
大葉 適宜
バター 20g
白ゴマ 適宜
サラダ油 小さじ1
塩 適量

●割下
酒 1/2カップ
みりん 1/2カップ
しょう油 1/2カップ
砂糖 大さじ3続きを読む

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