コンラッド東京

2008年03月19日

ミシュラン東京でひとつ星を獲得した、コンラッド東京 チャイナブルー アルバート・ツェ料理長に31文字レシピを教えてもらいました。

広東料理をベースに西洋のテイストをとり入れたモダンチャイニーズ。

香りも最高!思わずご飯が欲しくなる1品です。

【材料】(2人分)

コンラッド東京 チャイナブルー アルバート・ツェさんのミシュラン31文字レシピ 【鶏肉の黒コショウ炒め】鶏むね肉 250g
ニンニク 2片
マッシュルーム 6個
万能ネギ 50g

●下味
ゴマ油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
黒コショウ 小さじ1/4
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
水 25cc

●味付け
紹興酒 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1
しょう油 小さじ1
ウスターソース 小さじ2続きを読む

makanai_recipe at 15:21コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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