ゴマ

2010年07月23日

ミシュラン3つ星店の食べる調味料
もう1品食べる調味料を教わりました。

【材料】

食べるゴマだれ長ネギ 2/3本
シソ 15枚
ミョウガ 2個
練りゴマ 60cc
しょう油 60cc
酢 大さじ1
砂糖 少々
だし 60cc続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2008年04月21日

マグロ料理が中心の人気の店で、簡単マグロ料理を教えてもらいました。

さっぱりとした味わいの赤身には、ごま油でコクをプラス。
ごま油がポイントの簡単カルパッチョです。

【材料】(4人分)

【マグロカルパッチョ ゴマだれかけ】塩 少々
ゴマ油 大さじ2
マグロ赤身 刺身10〜12切分
新タマネギ 1/2個
トマト 1/2個
キュウリ 1/2本
ゴマだれ(市販のもの) 少々

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makanai_recipe at 14:59コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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