サワードリンク

2012年09月04日

下北沢にあるカフェレストラン まるさんフーズの店内にはフルーツ、ハーブ、豆などの自家製酢のビンが、所狭しと置かれています。
常時30種類以上のフルーツ酢があるというこちらのお店の店長・川口さんに、サワードリンクの作り方を2種類、教えて頂きました。

☆基本の分量☆
酢:氷砂糖:フルーツ = 2:2:1

【材料】(作りやすい分量)

まるさんフーズ 【キウイ酢&ジンジャー酢】■ キウイ酢

穀物酢 300cc
氷砂糖 300g
キウイ 150g(2個)

■ ジンジャー酢

穀物酢 300cc
氷砂糖 300g
ショウガ 150g
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2008年07月02日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・アールグレー酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
アールグレー茶葉 15g
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2008年07月01日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

ショウガでサワードリンクを作ります。
フルーツの場合、お酢、氷砂糖、果物は、全て300g同じ分量です。
ですが、しょうがは、味がしっかり出るので、半分の150gでOKです。

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・しょうが酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
ショウガ 150g続きを読む

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2008年06月30日

酢の疲労回復効果は、糖分と一緒にとると肉体疲労の回復効果が高まります。

お酢と糖分を使ったスイーツとドリンクが人気というお店 パティスリー・スクウで、フルーツなどを漬け込んだオリジナルの酢のレシピを教えていただきました。

漬け込むフルーツは何でもいいそう。
美味しく作るポイントが2つあります!

・食材の水気はしっかりとふきとる
・冷蔵庫で保存する。

この2つさえ覚えておけば、作り方は簡単です。

用意するものは、密閉容器と穀物酢、氷砂糖、漬け込むための食材です。

「上白糖やグラニュー糖でもかまわないんですけど、ちょっと溶けにくいので、 溶けやすい氷砂糖がベストかと思います。」

フルーツの場合、お酢、氷砂糖、果物は、全て300g同じ分量です。

パティスリー・スクウ 【酢と糖で疲労回復 簡単!サワードリンク・リンゴ酢】【材料】

酢 300g(cc)
氷砂糖 300g
リンゴ 300g


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