ザーサイ

2008年06月06日

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

「ザーサイは、炒め物に使うとコリコリっとしてね、食感があっておいしくなるんですよ。」

【材料】(4人分)

吉華 【ザーサイと豚肉の炒め物】味付けザーサイ 50g
豚バラ肉(スライス) 150g
タケノコ(水煮) 100g
ニラ 1/2束
油 大さじ1
酒 大さじ2
白コショウ 少々続きを読む

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2008年06月05日

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

「ザーサイの風味と食感を生かして、スープに使ってもおいしいですよ。」

【材料】(4人分)

吉華 【ザーサイと豆腐のスープ】味付けザーサイ 50g
水 3カップ
トマト 小1個
木綿豆腐 1/2丁
白コショウ 少々
絹さや 8枚
※ザーサイの味をみて薄い場合はガラスープなどを加えてください。
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2008年06月03日

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

(吉華・代表:久田大吉さん)
「例えばこの和え物。キュウリと和えるだけで簡単においしくできます。」

【材料】(4人分)

吉華 【ザーサイとキュウリの和え物】味付けザーサイ 50g
キュウリ 2本
酢 小さじ2
ゴマ油 大さじ1〜2
ラー油 適宜

≪注意≫
ザーサイはメーカーによって塩分に違いがあります。味をみてザーサイの量を加減してください。続きを読む

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