吉華 【ザーサイと豚肉の炒め物】

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

「ザーサイは、炒め物に使うとコリコリっとしてね、食感があっておいしくなるんですよ。」

【材料】（4人分）

味付けザーサイ　50g
豚バラ肉（スライス）　150g
タケノコ（水煮）　100g
ニラ　1/2束
油　大さじ1
酒　大さじ2
白コショウ　少々

吉華 【ザーサイと豆腐のスープ】

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

「ザーサイの風味と食感を生かして、スープに使ってもおいしいですよ。」

【材料】（4人分）

味付けザーサイ　50g
水　3カップ
トマト　小1個
木綿豆腐　1/2丁
白コショウ　少々
絹さや　8枚
※ザーサイの味をみて薄い場合はガラスープなどを加えてください。

吉華 【ザーサイとキュウリの和え物】

ザーサイの基本使いを久田大吉さんに教えていただきました。

（吉華・代表：久田大吉さん）
「例えばこの和え物。キュウリと和えるだけで簡単においしくできます。」

【材料】（4人分）

味付けザーサイ　50g
キュウリ　2本
酢　小さじ2
ゴマ油　大さじ1〜2
ラー油　適宜

≪注意≫
ザーサイはメーカーによって塩分に違いがあります。味をみてザーサイの量を加減してください。