スペアリブ

2013年12月27日

クリスマスや持ち寄りパーティーにおすすめ。
子供がいても作れる簡単レシピなのに、手が込んだ料理に見えます。

簡単!スペアリブは、たっぷりのアプリコットジャムがスペアリブをとろとろに柔らかく煮上げる秘密。
マーマレードでもいいそうですが、アプリコットジャムの方が子供も食べやすいと思って、アプリコットジャムで作っているそうです。鶏肉で作っても美味しくできます。

■ 簡単!スペアリブ

【材料】

小倉優子さん 【簡単!スペアリブ】骨付き豚肉(スペアリブ用) 1kg
塩 適量
コショウ 適量

【味付けのタレ】
アプリコットジャム 200g
しょう油 大4
ニンニク 2片
酒 大4
トウバンジャン 小1
続きを読む

makanai_recipe at 22:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2013年10月05日

赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。

*南国漬けダレ=焼肉のタレ+タマネギ+ココナッツミルク+乾燥バジル

【材料】(4人分)

漬け焼きスペアリブ南国風豚スペアリブ 12本
焼肉のタレ 2カップ
タマネギ 1個
ココナッツミルク 2/3カップ
乾燥バジル  大2
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2013年10月02日

赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。

【材料】(2人分)

赤堀博美さん 【漬け焼きホットスペアリブ】豚スペアリブ 6本
おろしニンニク 1片
レッドペッパー 小1/2
粉末パプリカ(お好みで) 大2
トマトピューレ 大1
塩・コショウ 各少々
焼肉のタレ 1/2カップ
続きを読む

makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2008年12月09日

豚肉料理のプロフェッショナルが揃う沖縄料理店で、スペアリブのレシピを教わってきました。

(料理長:山城忠行さん)
「沖縄の方は家庭料理では、ソーキが多いですね。炊き込むか焼くかの両方ですね。」

スペアリブのことを沖縄では、“ソーキ”と呼び、非常になじみ深い食材なんだそうです。
そして、琉球料理 東京うりずんの人気メニューは、スペアリブを塩味ベースで焼き上げた一品です。

スペアリブは下ごしらえが最も大切なんだそうです。

【材料】

琉球料理 東京うりずん 【スペアリブの塩焼き】スペアリブ 500g
酒 1カップ
タマネギ 1個
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ2
おろしニンニク 大さじ1
黒コショウ 適量続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2008年09月29日

ゲストにセロさんを迎え、食欲増進!圧力鍋で超簡単 トロトロのスペアリブ丼!を作りました。

【材料】(4人前)

マツケンレシピ マツケン流 スペアリブ丼スペアリブ…4本、にんにく…大さじ1、生姜…大さじ1
パイナップル…1/6個、ウォッカ…大さじ3、砂糖…大さじ3
塩・こしょう…少々、鶏ガラスープ…600cc、酒…大さじ2
コチュジャン…大さじ1、しょう油…大さじ3、ナンプラー…大さじ2

ナス…1本、ししとう…4本、トマト…2個、大根…1/5本
じゃがいも…1個、ソース…大さじ2、水溶き片栗粉…適量
万能ネギ…適量、黒こしょう…適量

ご飯…お茶碗4杯、塩…少々、カレールー…1片、ごま油…適量

続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


Categories