チヂミ

2013年12月09日

森三中・村上知子さんのレシピ「村上家たっぷりニラのチヂミ」を教えていただきました。

【材料】(4人分)

森三中・村上知子さん 【村上家たっぷりニラのチヂミ】薄力粉 150g
卵 2個
ニラ 1束
タマネギ 1/2個
シイタケ 1個
ニンジン 1/3個
キムチ 100g
鶏ガラスープの素 小2
ゴマ油 大3
ベーキングパウダー 小1
水 220cc
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2012年07月13日

学術博士(食物学):佐藤秀美さん
「冷凍もやしを使うポイントは、凍ったまま調理する。そうすると、細胞が破壊されて中から旨み成分や糖分が出てくるので、冷凍することでかえっておいしくもやしを食べられると思います。」

冷凍もやしレシピ教えていただきました。

【冷凍もやしの作り方】

1.袋のまま少し平たくして凍らせる。使用するときは使う分だけとりまた冷凍庫へ。
2週間くらいは冷凍で保存可能。


冷凍もやしチヂミの材料費は1人分29円!!


教えていただくのは、「もやし料理研究会」会長の須永久美さんです。

須永さんの著書  『エライ! もやしのおかず&つまみ81

【材料】(4人分)

「もやし料理研究会」会長の須永久美さん 【冷凍もやしチヂミ】冷凍もやし 1/2袋(125g)
小麦粉 大さじ6
水 大さじ5
塩・黒コショウ 少々
豚ばら肉 50g
ゴマ油 小さじ1


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2011年01月18日

新大久保の韓国料理の名店 新宿ポジャンマチャ。
日本の有名人はもちろん、 数多くの韓流スターもその味を求めて訪れるという名店です。

数多くのキムチ料理が大人気!

お店のご主人権淳学さんと、韓国のオモニ・李順子さんに、絶品キムチ料理を教えていただきました。

【材料】(2人分)

キムチチヂミキムチ 150g
小麦粉 100g
豚ばら肉 50g
タマネギ 1/4個
ネギ 1/4本
水 150cc続きを読む

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