チャプチェ

2012年10月03日

人気の韓国料理教室へ家庭料理を習いに行きました。

【材料】(2人分)

韓国料理教室 O'ngo Food Cmmunications 【チャプチェ】春雨  120g
ニラ  3束
タマネギ  1/4個
ニンジン  1/3本
エノキ  20g
ヒラタケ  40g
牛肉  100g

−合わせ調味料−
しょう油  大さじ4
砂糖  大さじ1
ニンニク(みじん)  小さじ1
ネギ(みじん)  小さじ2
ゴマ油  小さじ2
コショウ  少々
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2011年10月21日

絶品チャプチェの作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

アサラン 【お家で簡単チャプチェ】春雨 50g
ホウレンソウ 2株
ニンジン 1/4本
タマネギ 1/4個
豚バラ肉 50g
塩 少々
おろしニンニク 適量
炒りゴマ 適量

【合わせタレ】
砂糖 大さじ2
しょう油 大さじ2
ゴマ油 大さじ2
コショウ 少々
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2009年04月09日

韓国伝統の炒め物チャプチェの作り方を、本場の味が楽しめると評判の伽耶苑(かやえん)でうかがいました。

炒め物の場合の春雨の戻し方は?

(伽耶苑:朴春姫さん)
「ちょい戻しです。熱湯に浸して1分です。」

炒めものの場合、後から熱が加わるので、戻し時間は1分でOKです。

【材料】(4人分:1人前・289kcal)

伽耶苑(かやえん) 【チャプチェ】春雨 100g
タマネギ 1/4個
ニンジン 1/3本
ピーマン 2個
シイタケ 4枚
牛こま肉 100g
焼肉のタレ 大さじ4
砂糖 大さじ1
しょう油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
コショウ 少々
錦糸玉子・炒りゴマ 適宜続きを読む

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2007年06月28日

韓国家庭料理の名店 兄夫(ヒョンブ)食堂で、春雨をゴマ油の風味豊かに炒める、チャプチェのレシピを教えていただきました。 これを韓国の春雨ではなく、日本で一般的な細めの春雨で作っていただいたのですが、細い春雨でも味は、同じだとか。

しかも、家庭でも簡単にプロの味になるそうです。これは必見ですよ

【材料】(2人分)

兄夫(ヒョンブ)食堂  【チャプチェ(韓国風春雨炒め)】春雨(乾燥) 80g
ブイヨンスープ 200cc
タマネギ 1/8個
ニンジン 1/5本
ニラ 1本
ピーマン、赤ピーマン 各1/2個
おろしニンニク 小さじ1/2
コショウ 少々
ゴマ油 大さじ1
白ゴマ 適宜

●合わせ調味料
しょう油 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
サラダ油 大さじ1
うまみ調味料 少々
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