チャンプルー

2013年06月14日

ぐるなび東京「ゴーヤチャンプル ランキング」1位のお店!!

マスターの玉城伸吾さんにゴーヤチャンプルの作り方を教えていただきました。 

コンソメスープでゴーヤの苦みを和らげ、味のバランスをよくするのがコツ。
ゴーヤの苦みが苦手な方にも食べやすいゴーヤチャンプルーです。

【材料】(2人分)

沖縄居酒屋 沖縄パラダイス 【ゴーヤチャンプル】ゴーヤ 1本
木綿豆腐 150g
ポークランチョンミート 60g
コンソメスープ 120cc
ツナ 170g
塩 少々
卵 2個
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makanai_recipe at 10:30コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2007年05月31日

意外だったんですけど、にんじんの消費量ランキングでは、なんと過去10年連続沖縄県が1位なんです。

沖縄料理店 ちゃんぷるぅ家で、にんじんを使った沖縄の伝統的な家庭料理にんじんシリシリを教わりました。

この“にんじんシリシリ”の“シリシリ”とは・・・
沖縄の家庭ではどこにでも千切りの機械があり、これで、にんじんをする音が“シリシリ”というんで、“ニンジンシリシリ”って言われています。 おばあちゃんが作る家庭の手料理って感じで、すごく良く食べられているそうです。

【材料】(2人分)

ちゃんぷるぅ家のにんじんシリシリにんじん 2本
ツナ缶 1缶(80g)
だしの素 小さじ1
塩 小さじ1
ニラ 適量
卵 3個
水 1/2カップ
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makanai_recipe at 10:56コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加


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