チーズ

2012年09月16日

旬のトマトをおいしく料理してくださいました。

【材料】(2人分)

香来(シャンライ) 【チーズ&トマト入りエビチリ】むきエビ 120g
ネギ 1/2本
ショウガ(おろし) 小さじ1と1/2
トウバンジャン 小さじ1
トマト 1/2個
ピザ用チーズ 30g
水溶き片栗粉 適量

−調味液−
鶏がらスープ 150cc
砂糖 小さじ1と1/2
塩 少々
酒 小さじ1と1/2
ニンニク(おろし) 小さじ1
ケチャップ 大さじ1と1/2

−エビ下処理用−
塩コショウ 各少々
酒 大さじ1
卵白 大さじ1
片栗粉 大さじ1
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2012年07月07日

家庭料理居酒屋 石川家でもやしを使った一番人気のメニューが「もやしタワー」。
なんともやし3袋も使う豪快メニュー。16種類のトッピングが人気!

・もやしタワー(レギュラー)399円
・辛もやしタワー(レギュラー)473円

もやしタワーへのトッピング
・ベーコン210円 ・豚肉263円 ・鶏肉263円 ・ウィンナー210円 
・チーズ210円 ・納豆158円 ・目玉焼き(半熟)158円 ・キャベツ158円
・バター105円 ・カレーパウダー105円 ・ガーリックパウダー105円
・キムチ210円 ・生卵105円 ・豚レバー263円 ・皮210円 
・比内地鶏420円…いろんなトッピングを楽しめます。

一番人気の辛もやしタワー納豆チーズトッピングの作り方です。
つかみずらいけど、いい味です。

【材料】(2人分)

家庭料理居酒屋 石川家 【辛もやしタワー 納豆チーズトッピング】もやし        1袋(250g)
トウバンジャン    小さじ1
カツオだしの素(顆粒) 小さじ1
塩コショウ      少々
しょう油       小さじ1
オイスターソース   大さじ1
ピザ用チーズ     適量
納豆         1パック
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2012年05月29日

【赤貝とクリームチーズのコロッケに使用した缶詰】
有明煮 赤貝味付(小粒)150g(マルハニチロ食品)

【材料】(4人分)

分とく山 【赤貝とクリームチーズのコロッケ】赤貝味付 1缶(150g)
サツマイモ 200g
クリームチーズ 100g
コショウ 少々
卵 1個
小麦粉・パン粉・揚げ油 各適量続きを読む

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2012年04月25日

中華料理にしては、ちょっと、意外な食材を春巻きの具にしています。

【材料】(4人分)

中国料理 新葡苑 【春キャベツの春巻き】春キャベツ      1/4個
カッテージチーズ  大さじ2
コンビーフ       20g
塩            少々
油            大さじ1
春巻きの皮       8枚続きを読む

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2012年03月21日

味噌は白味噌を使うのがポイント。
白味噌は塩分が少ないので、たくさん使うことができ、だしなしでも、旨みが濃くなります。

クリームチーズと味噌、発酵食品同士で相性もいいです。

【材料】(4人分)

分とく山 【酥仕立て(そじたて)】クリームチーズ 100g
水 500cc
白みそ 100g
シイタケ 4枚
ちくわ 4本
ショウガしぼり汁 小さじ1
大葉 5枚続きを読む

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2012年02月26日

キャイ〜ン天野ひろゆきさんと杉浦太陽さんの二人が自慢のレシピを大公開する「はなまる男子ごはんプロジェクト」その名も“はなダン★クッキング”。

クロックムッシュって、”パンのグラタン”みたいなものって言っていました。
一見、手がこんでいそうな!?おしゃれ料理にみえますが、
実は、包丁いらずで、意外と簡単にできてしまいます。

【材料】(2人分)

アマノッチ&太陽はなダン☆クッキング 【天野式クロックムッシュ】食パン 4枚
ハム 2枚
ホワイトソース 150g
牛乳 大さじ3
ピザ用チーズ 適量
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2012年02月23日

埼玉グランドホテル深谷ではブロッコリーが旬を迎えるこの季節、結婚式やパーティーメニューの中にもブロッコリーが登場します。
茂木信孝料理長オススメのブロッコリーレシピを教えてくださいました。

【材料】

埼玉グランドホテル深谷 【ブロッコリーのクリームパスタ】ブロッコリー 1/2株
生クリーム 1カップ
パルメザンチーズ 大さじ2
ネギ 1/2本
ベーコン 1枚
チキンブイヨン 1/2カップ
パスタ 2人分
塩、コショウ 適量
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2012年01月24日

なすび亭の吉岡さんに、白菜農家の方々の白菜料理をアレンジしたレシピを教えて頂きました。

【材料】(2人分)

なすび亭 【白菜とチーズの炒め物】白菜 2〜3枚
油揚げ 1枚
しょう油 小さじ2
カツオ節 5g
スライスチーズ 2枚
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2012年01月08日

川崎市川崎区桜本地区は、新大久保に続くコリアンタウン。
韓国料理店や焼肉店が多く立ち並んでいます。

第1回 S級グルメ キムチグランプリは、「おつけもの 慶」さんのキムチ!!

キムチグランプリのお店で、キムチを使った簡単おかずを教えていただきました。

【材料】

おつけもの慶  家庭で真似できるNo.1キムチレシピ 【キムチ&クリームチーズクラッカー】クラッカー 1枚
キムチ 適量
クリームチーズ 適量
かつお節 少々
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2011年12月05日

銀座 ろくさん亭で、チーズ鍋のレシピを教えていただきました。

■ チーズ鍋のだし

【材料】(4人分)

銀座 ろくさん亭 【チーズ鍋】クリームチーズ 200g
白みそ 200g
ゴルゴンゾーラチーズ 15g
顆粒コンソメ 大さじ1
水 1000cc
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2011年12月04日

タレントのちはるさんがプロデュースしたおしゃれカフェ CHUM APARTMENT(チャム アパートメント)。日替わり定食のメインでもだした、豚キムチクリームチーズ炒めのレシピを教えていただきました。

【材料】(1人分)

チャム アパートメント 【豚キムチクリームチーズ炒め】クリームチーズ 15g
豚肩ロース肉 120g
キムチ 90g
タマネギ 少々
油 少々
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2011年12月03日

イタリアンの人気料理店で、簡単チーズ料理を教えていただきました。

【材料】(1人分)

トラットリア ブリッコラ 【チーズとゴボウのパスタ】パルメザンチーズ 10g
カマンベールチーズ 30g
スパゲティー 80g
ゴボウ 40g
黒コショウ 小さじ1
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2011年12月02日

スタジオの試食でも好評だったワインにあうチーズレシピです。

焦げた部分がおいしい。
食べる直前にもう1回温めてカリカリをよみがえらせても美味しいです。

【材料】(2人分)

トラットリア ブリッコラ 【フリッコ】カマンベールチーズ 50g
パルメザンチーズ 50g
ジャガイモ(大) 1個
水 400cc
バター 5g
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2011年12月01日

銀座の人気居酒屋で、チーズ入りのかきあげのレシピを教えていただきました。

【材料】(1人分)

銀座 独楽(こま) 【旬野菜とカマンベールチーズのかき揚げ】カマンベールチーズ 60g
アボカド 1/4個
サツマイモ 1/2本
春菊 1/4束
小麦粉(打ち粉用) 少々
天ぷら粉 90g(小麦粉 30g、卵黄 1/2個、水 50cc)
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2011年11月30日

マスカルポーネチーズをティラミス作りぐらいにしか活かせなかった方、
トマトソースに入れると、マイルドでコクのあるソースになりますよ。

【材料】(2人分)

マリオ イ センティエリ 【トマトソースとマスカルポーネチーズのペンネ】マスカルポーネチーズ 100g
ペンネ 150g 
トマト 1/2個
ドライトマト 30g
トマトソース 200cc
バター 10g
ニンニク 1片
オリーブ油 少々
パルメザンチーズ 適量
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