ドレッシング

2014年01月17日

クリニックがプロデュースした「銀座カフェ・ビストロ」で、食べ過ぎの胃腸を助ける 簡単!山椒生姜ドレッシングを教えていただきました。

サラダにかけたり、鶏肉のソテーにかけても相性バツグンな万能ソースです。
黒胡麻・山椒は、ともに胃腸を丈夫にする作用があり、粘膜を活性化させる生薬です。

【材料】(作りやすい分量)

銀座カフェ・ビストロ 【黒ゴマ生薬ソース】マヨネーズ 大3
ゴマ油 小1
めんつゆ(2倍濃縮) 小1
ショウガ(すりおろし)小2
粉山椒 小2
黒すりゴマ 大2
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2011年11月15日

オーナーシェフの笹森通彰さんにオススメりんごドレッシングを教えていただきました。

【材料】

オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ 【リンゴドレッシング】リンゴ 1/2個
クルミ 10g
イタリアンパセリ 適量
ドライニンニク 少々
ハチミツ 大さじ1
ヨーグルト 20g
リンゴ酢 50cc
オリーブ油 100cc
塩 ひとつまみ
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2010年10月20日

イタリアンの鉄人・神戸勝彦さんは、ボリュームたっぷりのカツレツ。
ごまドレッシングと相性抜群の豚肉を合わせた、本格カツレツを教わります。

【材料】(2人分)

リストランテ マッサ ごまドレッシングのカツレツごまドレッシング 20cc
豚ロース(ショウガ焼き用) 4枚
卵 1個
小麦粉 適量
パン粉 15g
粉チーズ 5g続きを読む

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2010年10月19日

中華の鉄人・陳建一さん考案した料理は、ちょいピリ辛カニマヨ。
ごまドレッシングをマヨネーズ代わりに使った、 エビマヨならぬカニマヨです。

【材料】(2人分)

赤坂 四川飯店 ごまドレッシングのピリ辛カニマヨ風ごまドレッシング 110cc
カニ風味かまぼこ 8本
卵白 1/2個
片栗粉 適量
一味唐辛子 適宜続きを読む

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2010年10月18日

第1位はごまドレッシング。
数あるドレッシングの中でも、販売数は全体の28%を占めるという圧倒的な一番人気。
その特徴は、すりおろしのゴマに、シイタケなどの旨みをプラスした濃厚な風味です。

ごまドレッシングを使って、和の鉄人・中村孝明さんが作る料理は、お豆腐の白和えです。

【材料】(2人分)

レストラン 中村孝明 ごまドレッシングの白和えごまドレッシング 50cc
木綿豆腐 1/2丁
砂糖 大さじ2
しょう油 小さじ1
春菊 1/2袋
シイタケ 2枚
ニンジン 1/5本
コンニャク 1/6枚続きを読む

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2010年10月17日

イタリアンの鉄人・神戸勝彦さんは、タマネギのスープ。こちらも調味料はドレッシングだけ。さっぱりとした冷製スープを教わりました。

【材料】(2人分)

リストランテ マッサ 青じそドレッシングの冷製スープノンオイル青じそドレッシング 20cc
タマネギ 1個
キュウリ 1/4本
ベーコン 1枚
オリーブ油 大さじ1
水 200cc
コショウ 適宜続きを読む

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2010年10月16日

和の鉄人・中村孝明さんに教わったのは、ノンオイル青じそドレッシングを使った浅漬け。
ノンオイル青じそドレッシングは、だしじょうゆ感覚で使うと、いろんな料理に応用できます。

【材料】(2人分)

レストラン 中村孝明 青じそドレッシングの浅漬けノンオイル青じそドレッシング 40cc
水 200cc
キュウリ 1本
長ネギ 1/2本
長芋 1/5本
梅干し 1個続きを読む

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2010年10月15日

販売数第2位のノンオイル青じそドレッシング。
ノンオイルの中でもさっぱりとした青じその風味で、ダントツの人気を誇るドレッシングです。
しょう油、梅肉、青じそをベースに、カツオ節などの旨みがプラスされているのが特徴です。

中華の鉄人・陳建一さんが作るのは、ご家庭でもおなじみのチャーハン。
調味料はドレッシングだけ。

【材料】(2人分)

赤坂 四川飯店 青じそドレッシングのチャーハンノンオイル青じそドレッシング 30cc
ご飯 2膳
卵 2個
シソ 8枚
ちりめんじゃこ 20g
長ネギ 2/3本続きを読む

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2010年10月14日

和の鉄人・中村孝明さんの作るシーザードレッシング料理は、天ぷら。
なんとドレッシングを天ぷらの衣に!

【材料】(2人分)

シーザードレッシングの天ぷらシーザードレッシング 50cc
片栗粉 大さじ3
ちくわ 2本
ミニトマト 4個続きを読む

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2010年10月13日

中華の鉄人・陳建一さんが選ぶ、シーザードレッシングに合う食材は、鶏肉。
濃厚なチーズの旨みがあっさりした鶏肉に絡む激うま中華です。

【材料】(2人分)

赤坂 四川飯店 鶏のシーザードレッシング炒めシーザードレッシング 130cc
鶏もも肉 200g
タマネギ 1/4個
ピーマン 1/2個
赤ピーマン 1/2個
塩 小さじ1/4
酒 小さじ1
しょう油 小さじ1
コショウ 少々
卵 1/2個
片栗粉 大さじ5
ゴマ 適量続きを読む

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2010年10月12日

シーザーサラダといえば、いまや多くのご家庭で定番のサラダですよね。
濃厚なチーズをベースに、ニンニクやアンチョビの旨み、 さらに、スパイスも加えてあるのが特徴です。

イタリアンの鉄人・神戸勝彦さんに教わるシーザードレッシング活用術。
シーザードレッシングを使うとイタリアンリゾットが簡単に美味しく出来るのです。

【材料】(2人分)

リストランテ マッサ 【シーザードレッシングのリゾット】シーザードレッシング 30cc
ご飯 1膳
シメジ 1/2袋
ツナ(水煮) 小1缶(60g)
万能ネギ 1本
オリーブ油 大さじ1
水 100cc
塩 少々
コショウ 少々続きを読む

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2010年08月29日

ドレッシングを使ったイタリアン料理を教えてくださるのは、リストランテ マッサで腕をふるう イタリアンの鉄人:神戸勝彦さんです。
使うのは、市販のイタリアンドレッシング。

イタリアンの鉄人:神戸勝彦さん
「イタリアンドレッシングは、甘い、酸味、辛みなど、あらゆるものが入っているんですね。 手間をはぶける万能調味料ですね。」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★イタリアンの鉄人:神戸勝彦さん イタリアンドレッシングは“万能調味料”
             油だけ使っても風味たっぷり!

【材料】(4人分)

イタリアンドレッシングのポークソテーイタリアンドレッシング 100cc
イタリアンドレッシングのオイル 20cc
豚ロース肉 400g
タマネギ 1個
ニンジン 1本続きを読む

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2010年08月28日

ドレッシングを使ったイタリアン料理を教えてくださるのは、こちらで腕をふるう イタリアンの鉄人:神戸勝彦さんです。
使っていただくのは、市販のイタリアンドレッシング。

イタリアンの鉄人:神戸勝彦さん
「イタリアンドレッシングは、甘い、酸味、辛みなど、あらゆるものが入っているんですね。 手間をはぶける万能調味料ですね。」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★イタリアンの鉄人:神戸勝彦さん イタリアンドレッシングは“万能調味料”
             油だけ使っても風味たっぷり!

【材料】(4人分)

イタリアンドレッシングのパスタイタリアンドレッシングのオイル 20cc
イタリアンドレッシング 30cc
スパゲティ 240g
唐辛子 1/2本
ニンニク 2片
パセリ 1本
ジャガイモ 3個
サヤインゲン 12本続きを読む

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2010年08月27日

ドレッシングを使った中華料理を教えてくださるのは、こちらの総料理長・中華の鉄人:陳建一さんです。
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。

中華の鉄人:陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
             調味料が少なくてすむ!

【材料】(4人分)

エビと野菜の甘酢炒めエビ 200g
ピーマン 1/2個
赤、黄パプリカ 各1/2個
エリンギ 3本
ネギ 1/3本
ショウガ 1片
中華ドレッシング 50cc
塩、コショウ、片栗粉 各適量続きを読む

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2010年08月26日

ドレッシングを使った中華料理を教えてくださるのは、こちらの総料理長・中華の鉄人:陳建一さんです。
使っていただくのは、市販の中華ドレッシング。

中華の鉄人:陳建一さん
「中華ドレッシングは、合わせ調味料。いわゆる甘酢ですよ。」

<ドレッシングミラクル活用術!>
★中華の鉄人陳建一さん 中華ドレッシングは“便利な甘酢”
             調味料が少なくてすむ!

【材料】(4人分)

中華ドレッシングの焼きそば焼きそば麺 3玉
中華ドレッシング 100cc
豚バラ肉 100g
キャベツ 1/4個
もやし 100g
ピーマン 1個
コショウ 適量続きを読む

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