バンバーグ

2011年08月17日

あるアンケートによると、男性が喜びそうな手料理の第1位は、ハンバーグだそうです。
今日は洋食の名店・グリル満天星麻布十番店の総料理長:窪田好直さんに、絶品ハンバーグの作り方を 教えて頂きました。

【材料】(2人分)

グリル満天星 麻布十番店 【ハンバーグ】合びき肉 200g
タマネギ 1/2個
生パン粉 1/4カップ
卵 1個
ブランデー 小さじ2
ナツメグ 少々
塩、コショウ 各少々
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2010年05月13日

【材料】(2人分)

Hamburg Will (ハンバーグ ウィル) 【チーズハンバーグ クリームマスタードソース】豚バラひき肉 200g
タマネギ 1/2個
タマネギ炒め用サラダ油 大さじ1
生パン粉 20g
牛乳 大さじ1と1/2
ヨーグルト 20g
ガーリックパウダー 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1/2
卵 1個
モッツァレラチーズ 15g
※代わりにピザ用チーズ(15g)でもOK
水 1/4カップ
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2010年05月12日

Hamburg Will店長:篠正人さん
「うちのハンバーグは豚肉100%です。牛より軽く召し上がれます。」

大人気店Hamburg Willの店長:篠正人さんに豚肉100%のハンバーグの作り方を特別に伝授していただきました。

【材料】(2人分)

Hamburg Will 【プレーンハンバーグ デミグラスソース】豚バラひき肉 200g
タマネギ 1/2個
タマネギ炒め用サラダ油 大さじ1
生パン粉 20g
牛乳 大さじ1と1/2
ヨーグルト 20g
ガーリックパウダー 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
黒コショウ 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1/2
卵 1個
水 1/4カップ続きを読む

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