天野ひろゆきさんオリジナル絶品サーモン料理 【春のちゃんちゃんパスタ】

天野さんの絶品サーモンパスタです。

【材料】（2人分）

サーモン（柵）　120g
スパゲッティ　160g
春キャベツ　1/8個
シメジ　60g
エリンギ　1本
ニンニク　1片
オリーブ油　大さじ3
バター　10g
黒コショウ　適量
パセリ　適量
−ソース−
調製豆乳　大さじ8
みそ　大さじ4
マヨネーズ　大さじ1

オステリア ルッカ 【菜の花とスズキのパスタ】

【材料】（2人分）

菜の花　1束
スズキ　1/2尾
パスタ　200g
ニンニク　2片
オリーブ油　大さじ1
梅干し（大）　1個
鷹の爪　少々
パスタのゆで汁　150cc
顆粒コンソメ　小さじ2
塩　適量

オステリア ルッカ 【菜の花とトマトのパスタ】

【材料】（2人分）

菜の花　1束
パスタ　200g
オリーブ油　大さじ2
ニンニク　1片
鷹の爪　少々
トマト　2個
めんつゆ（2倍濃縮）　適量
シラス　適量

ギルロイカフェ 【ガーリックオイル】

青森県　田子町ガーリックセンター内にあるギルロイカフェでは、様々なニンニク料理を出しています。
今回教えていただくのは、ニンニクの常備菜です。

＜ニンニクみじん切りのワザ＞
ニンニクを皮つきのまま平らな皿で押し潰せば皮むきとみじん切りが簡単にできます。

【材料】（作りやすい分量）

ニンニク　10片
オリーブ油　2カップ
塩　大さじ1

埼玉グランドホテル深谷 【ブロッコリーのクリームパスタ】

埼玉グランドホテル深谷ではブロッコリーが旬を迎えるこの季節、結婚式やパーティーメニューの中にもブロッコリーが登場します。
茂木信孝料理長オススメのブロッコリーレシピを教えてくださいました。

【材料】

ブロッコリー　1/2株
生クリーム　1カップ
パルメザンチーズ　大さじ2
ネギ　1/2本
ベーコン　1枚
チキンブイヨン　1/2カップ
パスタ　2人分
塩、コショウ　適量

ビストロあおい食堂 【ポン酢パスタ】

ビストロあおい食堂 加賀田京子さんの思い出のまかない「ポン酢パスタ」です。

【材料】（2人分）

パスタ　200g
オリーブ油　大さじ1と1/2
ポン酢　50cc
お好みの具材（ニンジン、シメジ、セリ、ネギ、白菜、エビなど）　適量

赤坂 四川飯店 【マーボーパスタ】

陳建一さん直伝 仰天！麻婆豆腐アレンジ
おうち麻婆豆腐の意外なアレンジを教えていただきました。

【材料】（2人分）

麻婆豆腐　4人分
パルメザンチーズ　適量
生クリーム　大さじ1
スパゲティ　160g

トラットリア ブリッコラ 【チーズとゴボウのパスタ】

イタリアンの人気料理店で、簡単チーズ料理を教えていただきました。

【材料】（1人分）

パルメザンチーズ　10g
カマンベールチーズ　30g
スパゲティー　80g
ゴボウ　40g
黒コショウ　小さじ1

マリオ イ センティエリ 【トマトソースとマスカルポーネチーズのペンネ】

マスカルポーネチーズをティラミス作りぐらいにしか活かせなかった方、
トマトソースに入れると、マイルドでコクのあるソースになりますよ。

【材料】（2人分）

マスカルポーネチーズ　100g
ペンネ　150g　
トマト　1/2個
ドライトマト　30g
トマトソース　200cc
バター　10g
ニンニク　1片
オリーブ油　少々
パルメザンチーズ　適量

オステリア ルッカ 秋のヘルシーまかない 【サトイモのネバネバパスタ】

桝谷さんが選んだ秋のヘルシー食材が「サトイモ」。

＜まかないポイント＞
サトイモを手でつぶしながら加える

【材料】（2人分）

サトイモ（中）4個
パスタ　160g
アサリ　200g
ニンニク　1片
オリーブ油　適量
白ワイン　適量
パスタの茹で汁　150cc
黒コショウ　少々

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【ナスとトマトのパスタ】

大人気のイタリア料理店、ラ・ベットラの落合シェフ直伝！イタリアン。
今回のテーマは、旬のナスです。

ナスを使ったパスタのレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

ナス　2本
タマネギ　1/2個
ケーパー　10g
ホールトマト缶　1缶（400g）
オリーブ油　大さじ4
塩　小さじ1/3
黒コショウ　適量
パルメザンチーズ　大さじ3
スパゲティ　160g
イタリアンパセリ　適宜

オステリア ルッカ 桝谷周一郎さんの思い出まかない【ゴマだれザルパスタ】

オーナーシェフ 桝谷周一郎さんの思い出まかないは、ゆで汁捨てずにもう1品。
限られた予算と時間の中で作る一石二鳥のレシピです。

【材料】（2人分）

ササミ　2本
ネギ（青い部分）　30g
ショウガ　3片（30g）
ニンニク　1片
コンソメスープの素（顆粒）　少々
水溶き片栗粉　適量
卵　1個
めんつゆ（2倍濃縮）　100cc
ゴマだれ　100cc
パスタ　40g
キュウリ　1本

トラットリア ブリッコラ 【ボロネーゼ風フジッリ】

夏野菜と鶏肉のペンネの具材を替えてのアレンジレシピです。

【材料】（2人分）

お好みのショートパスタ　100g
オリーブ油　大さじ2
合びき肉　200g
塩　小さじ1
コショウ　少々
タマネギ　1/2個
ニンジン　1/2本
セロリ　1本
トマト　2個
水　250cc
パルメザンチーズ　適量
ローリエ　適宜

トラットリア ブリッコラ 【夏野菜と鶏肉のペンネ】

トラットリア ブリッコラ　北村征博シェフの時短・カンタン・省エネパスタのアイデアは、 フライパン1つでできる放っておくだけパスタ！

【材料】（2人分）

ショートパスタ（ペンネ）　100g
鶏もも肉　200g
塩　小さじ1
パプリカ　2個
トマト　2個
オリーブ油　大さじ3
ニンニク　1片
水　250cc

中国料理 美虎 【バンバンジー風パスタ】

中国料理 美虎　オーナーシェフの五十嵐美幸さんに、まかないでも召し上がっている時短・カンタン・省エネ 今こそ役立つクイックレシピ
を教えていただきました。

【材料】（2人分）

スパゲッティ　160g
アスパラガス　5本
鶏ささ身　150g
ソース
・練りゴマ　100g
・焼肉のタレ（甘口）　大さじ2
・しょう油　大さじ1
・マスタード　大さじ1
・豆乳　1/2カップ
・ショウガの甘酢漬け　50g
・ショウガの甘酢漬けの汁　大さじ3
・ラー油　適宜