ビブグルマン

2013年01月04日

ミシュランのビブグルマン獲得 味百仙の店主 長島実さんに絶品じゃがいも料理を教えていただきました。じゃがいものバター煮は、「美味しんぼ67巻」にも登場しています。

じゃがいもとは思えないような食感を楽しむためには、
水面に泡が立たない程度の極弱火で4時間煮込むのがポイント!
煮崩れにくいメークイーンを使ってください。

【材料】(4人分)

味百仙 【「美味しんぼ67巻」にも登場した、じゃがいものバター煮】メークイーン 4個
有塩バター 100g
カツオだし 5カップ
砂糖 20g
塩 10g
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makanai_recipe at 23:54コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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