ベシャメルソース

2010年12月21日

【材料】(4人分)

カニクリームコロッケバター 適量
カニ缶 1缶
万能ホワイトソース 300g
卵黄 1個分
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量続きを読む

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2010年12月20日

【材料】(4人分)

極上クラムチャウダーバター 適量
ベーコン 2枚
ニンジン 1/2本
ジャガイモ 1個
水 400cc
ブイヨン(固形) 1/2個
牛乳 200cc
アサリ(むき身) 100g
万能ホワイトソース 150g続きを読む

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2010年12月18日

万能ホワイトソースはアレンジ自在!
クリームシチューも極上に。

【材料】(4人分)

極上クリームシチューバター 適量
鶏もも肉 250g
マッシュルーム 6個
ニンジン 1本
ジャガイモ 中2個
セロリ 1/2本
白ワイン 100cc
水 400cc
ブイヨン(固形) 1個
万能ホワイトソース 250g続きを読む

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2010年12月17日

万能ホワイトソースはアレンジ自在!
グラタンも極上に!

【材料】(2人分)

マキシム・ド・パリ 【極上グラタン】バター 適量
ホタテ 5個
エビ 5尾
水 50cc
万能ホワイトソース 150g
マカロニ 120g
ピザ用チーズ 適量続きを読む

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2010年12月16日

基本のホワイトソースにひと手間加えて、そのまま食べても美味しい使い勝手もバツグンの進化系ソースにしていきます。

【材料】(4人分)
t_20101129-4※こちらの分量で、およそ500gの万能ホワイトソースが作れます。

バター 適量
タマネギ 1/2個
マッシュルーム 6個
シメジ 1/2パック(50g)
白ワイン 50cc
粉チーズ 大さじ3
基本のホワイトソース 4人分
・バター 40g
・薄力粉 40g
・牛乳 500cc続きを読む

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