ベトナム料理ロータスパレス 赤坂 【ベトナム風サラダ麺】

ベトナム料理ロータスパレス 赤坂は、今注目のアジア麺が味わえるベトナム料理店です。
こちらのランチメニューにも、さまざまなサラダ麺があります。

☆サラダ麺厚揚げと新鮮野菜のせ　ベトナムたまり醤油たれ添え　〜フン・タウフー（スープ付き）950円

特に女性に大人気のメニューです。
この人気メニューの作り方を、教えていただきました。


【材料】（2人分）

＜具材＞
ピーフン　100g
厚揚げ　1枚
レタス　1/4個
キュウリ　1/2本
シソ　4枚
もやし　1袋

【タレ】
しょう油　大さじ2
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
唐辛子　1本
ニンニク　1片
水　大さじ2

ホイ・アン・カフェ 【サラダ風混ぜご飯】

女性に大人気のベトナム料理店　ホイ・アン・カフェ 。こちらで人気の混ぜご飯とは・・・

☆王様のまぜごはん　1,050円






（料理長：藤田博之さん）
「ベトナムは日本とよく似ているところがありまして、お米文化の国なんですね。」

かつて、ベトナムの王宮料理だったものをアレンジした混ぜご飯。チャーハンのまわりにお肉やエビ、野菜などを盛り付けた、 具だくさんの贅沢な混ぜご飯です。

「豪快に全部混ぜていただいて、召し上がっていただけると、いろんな味がして楽しいかと思います。」

そこで、家庭でも簡単にできるヘルシーなサラダ風混ぜご飯を教えていただきました。

【材料】（2人分）

ご飯　2膳分
トマト　1個
アボカド　1個
キュウリ　1/2本
厚揚げ　1/2枚
バジル　適量

●ソース
スイートチリソース　大さじ2
ナンプラー　大さじ1
水　大さじ2
砂糖　大さじ1

●スイートチリソース
酢　大さじ5
砂糖　大さじ2
豆板醤　大さじ1/2
ケチャップ　大さじ1
ニンニク（みじん切り）　1片
※全てを混ぜる。ただしこの量は、家庭で作りやすい分量です。