マツコの知らない世界SP

2021年10月19日

全国を食べ歩く餃子&シュウマイの2大マニアが登場!

前回 餃子マニア 塚田さんが、酢と胡椒だけで作る簡単アレンジつけダレを、伝授したところ 、大好評!

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マツコ「想像する感じとちょっと違うよ。これで飲めるぐらい好き♡」

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酢胡椒ダレのポイントは、胡椒たっぷりめがおすすめ。

そして 今回は 塚田さん流簡単アレンジ餃子を紹介されていました。

打倒唐揚げ!塚田流 ビールにあう最強.餃子アレンジ

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よだれ鶏風ダレ

焼肉のタレ 大さじ2と酢 大さじ1を混ぜ、長ネギとラー油をお好みで入れる。

マツコ「私ね 意外と 餃子 何で食べると思う?」

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マツコ「私が好きなのは、サウザンアイランド。美味しいのよ♡」

マツコ「シュウマイは何で食べると思う?ヒント かける。」

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マツコ「納豆 !  ご飯じゃなくて シュウマイにかけると美味しいの。」

▲宗璽察璽献繊璽佐き餃子

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ソーセージを半分に切ったスライスチーズで巻いて、

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さらにそれを餃子の皮で包み

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全体にフライパンで焼きめをつけるだけ。

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ソーセージの旨みとチーズのコク 小麦の香りがビールとマッチ


枝豆餃子

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豚ひき肉やキャベツ、ニラなどのアンに鶏がらスープの粉末やごま油などの合わせ調味料を混ぜ、枝豆を入れる。

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フライパンに水を入れじっくりと蒸し焼きすれば…

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餃子のパンチ力+枝豆の甘みや食感が加わりビール最強のお供に。

す叛胡餃子

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鶏ミンチに木綿豆腐を入れよく混ぜ、みじん切りした紅生姜を軽く搾って加え混ぜる。
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餃子の皮で包み、焼く。

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2021年06月13日

日本全国の餃子をお取り寄せし、焼いた餃子は1000種類以上!
小野寺力・いつか夫妻が 誰でも簡単にできる100倍美味しくなる冷凍餃子の焼き方を伝授してくださいました。餃子は冷凍のまま焼くだけ!約10分で食べられます。

フライパンを中火で熱し、たっぷりめの米油を投入。

小野寺「米油を使うと、サラダ油よりサラッと焼き上がり、胸焼けしにくいんです。」
マツコ「でもね、胸焼けもいいんだよね。胸焼けでご飯1杯食えるもん。」

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火を止め、冷凍餃子を円形に並べる。

餃子を入れる時火を止める理由は、油がはねないので安全に丁寧に並べられるから。

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150ccぐらいのお湯を入れる。フタをして焼く。

水ではなく、お湯を入れるのは、基本的にフライパンの温度を冷まさないため。

焼いている途中でフライパンを揺すると、お皿に盛る時に皮同士が剥がれ、1個づつ取りやすくなる。

だんだんと油のはねるパチパチパチって音になってきたら、フタを開けるタイミング。

フタを取り、残った水分を飛ばす。

最後 油を追加して焼き目をつけるという方法もありますが、最初にたっぷりめの油を入れているので、油を追加する必要なし。

失敗例として、餃子が焦げることがあると思うのですが...

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餃子の角に焦げ目が見えたら、ほぼ焼けているので、あとは、さらに責めるか?ここでやめるか?お好みで。

マツコ「でもね、やりすぎて、焦げたのも美味しいんだよね♡」

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フライパンにお皿を入れて、盛りつけ前に、必ず油を切る。


ちなみにここで使っていた焼きやすい餃子No1でオススメしていたのは、

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金星食品 特撰生餃子(20個入)

マツコ「誰かが紹介してたのかなぁ。美味くて安いみたいな感じで。すごく見覚えがある。」

お取り寄せ餃子の魅力は1個当たり30〜50円と安いものが多いのだそう。

マツコ「心置きなく、100個単位で食えるわよね。」

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試食では

マツコ「The 餃子!よね。非の打ち所のない、肉と野菜のバランスも丁度だし、皮も厚からず、薄からず、丁度いいわ。次から次へといっちゃうタイプ。」


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2021年06月07日

月に1kg食べるバターマニア長尾さんがトーストとの相性最強!絶品バターを紹介していました。

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高千穂発酵バター

九州産の生乳のみ使用。原料の生クリームを、36時間も発酵・熟成。爽やかで芳醇な香りとコクがパンの上で引き立つそう。



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マツコ「くどくないね。さっぱりしてる。」




また、ダイレクトに味わいたいバターとしてお勧めしていたのが

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イズニー チャーニング発酵バターAOP有塩

搾乳後72時間という新鮮なうちに加工されたバターです。

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マツコ「あっ!岩塩混ざってない?ちょっと....。あー美味しいかも。」

フランスの高級岩塩「ゲランドの塩」を使用しているそうです。




makanai_recipe at 13:08コメント(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加

2020年10月15日

10/13放送のマツコの知らない世界スペシャル「秋フルーツの世界」で、お手頃値段のフルーツでも、味変して2倍楽しめる方法を紹介されていました。
もちろん、そのまま食べても美味しいのですが、

image甘いりんごには、柚子の搾り汁を










image甘い柿には、スダチの搾り汁をかけると、とても相性が良くてお勧めの組み合わせなのだそう。









makanai_recipe at 19:42コメント(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
image10/13放送のマツコの知らない世界スペシャル「サンマの世界」で、年間1万8000匹捌きサンマの全てを愛する小野澤さんが、ひとつで2度美味しい サンマの蒲焼き缶詰を使った超簡単!絶品レシピを紹介されていました。





image1杯目は、タレを熱々のごはんにかけて、そのまま食べる「タレかけごはん」。
修業時代によく食べていたそうです。








image2杯目は、「サンマの蒲焼き丼」に! 作り方は・・・








image1 表示通りに希釈しためんつゆに玉ねぎを入れる。








image2 そこに、サンマの蒲焼きを丸ごと入れてひと煮たちさせる。









image3 最後に、溶き卵を入れて火を止め、蓋をして蒸らして完成。









マツコさんが、「あの汁も加えた方がいいんじゃない?」と言っていましたが、
蒲焼きから、十分に、味が出るそうです。
逆に、あの缶に入っているつゆを使ってしまうと、濃すぎてしまうのだそう。

そして、マツコさん流のサンマの蒲焼き缶詰を使った絶品レシピも紹介されていました。

imageあの、蒲焼きあるじゃない。あれを、もう一回、焼くの。









image表面をちょっと、カリッカリに焼いて、大葉、ゴマをかけてね。








imageあと、お好きな方は、その後、ひつまぶしみたいに、ちょっと、おだしかけて。私は、そのまま全部食べたい派だから。





makanai_recipe at 19:10コメント(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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