ネフェルティティ東京 西麻布店 【モロヘイヤのスープ】

最強パワーのネバネバスープ！モロヘイヤスープの作り方を教えていただきました。

【材料】（2人分）

モロヘイヤ　2束
オリーブ油　大1
ニンニク　1片
コリアンダー（ドライ）　適宜
水　2カップ
固形チキンコンソメ　2個
塩・コショウ　少々

中村孝明 ARIAKE 【グリーンスープ：健康枝豆スープ】

教えてくれたのは「中村孝明 ARIAKE」オーナーシェフ：中村孝明さんです。

管理栄養士 医学博士：本多京子さん
「枝豆はビタミンだけではなくレシチンが含まれていて、 これが脳の神経線維を守る働きがあります。
モロヘイヤは、葉酸が多く含まれていて、 これも脳の老化防止にとても大切なビタミンなんです。」

【材料】（2人分）

だし　180cc
みりん　小さじ1
薄口しょう油　小さじ1
チキンブイヨン　ひとつまみ
冷凍枝豆（さや付き）　80g
モロヘイヤ　1/2束
もち（しゃぶしゃぶ用）　2枚
生クリーム　大さじ1と1/2

エル・サラーヤ 【簡単！モロヘイヤスープ】

エジプトでは、モロヘイヤをスープにして召し上がるそうなのですが、これは日本におけるおみそ汁と同じくらい一般的なメニューなのです。

（「エル・サラーヤ」店長：シャラビィ・マゲドさん）
「暑い所から帰って来てバテ気味でも、モロヘイヤスープを食べたら目が覚めて元気になる！ホント！エジプトの家庭では、モロヘイヤが 夏の間ほとんど毎日食卓に出ている。」

モロヘイヤスープの作り方を、店長さんに教えていただきました。
ご飯にかけていただいても、美味しいです。

【材料】（2人分）

モロヘイヤ 1束
コンソメスープ 1カップ
オリーブ油 大さじ1
ニンニク 1片
塩 適量