リストランテ アカーチェ 【タコのミンチソーススパゲティ】

東京南青山にあるイタリアン　リストランテ　アカーチェで、不動の人気のタコのミンチソーススパゲティ。

タコのミンチソーススパゲティというのは、ちょっと、珍しい感じもしますが・・・

イタリアではよくミンチ状にしたもの＝ラグーを煮込む料理が多いとか。それだったらタコをミンチ状にして煮込んでも美味しいんじゃないかと いうことで、始めたそうです。

材料はいたってシンプルですが、タコの旨みがたっぷりです。

【材料】（3人分）

スパゲティ（細麺）　210g
タコ　300g
タマネギ　1/2個
ニンジン　1/2本
セロリ　1/2本
ニンニク　1/2片
鷹の爪　1/2本
オリーブ油　100cc
白ワイン　100cc
トマトソース　300g
オリーブ　6個
塩、コショウ　少々