なすび亭 【鶏唐揚げの親子鍋焼きうどん】

なすび亭店主　吉岡英尋さんに鶏の唐揚げを使ったリメイク料理を教えていただきました。

鶏のから揚げは、多めに揚げておいて残りを冷凍し、リメイクするときに、解凍して使ってもいいです。

【材料】（1人分）

鶏の唐揚げ　3個
ブナシメジ　1/2パック
ネギ　1/2本
うどん　1玉
卵　2個
ミツバ　適宜
だし　300cc
薄口しょう油　40cc
みりん　40cc

なすび亭 【切り干し大根のチーズライスコロッケ】

店主　吉岡英尋さんに切り干し大根の煮物を使ったリメイク料理を教えていただきました。

【材料】（4人分）

ご飯　300g
切り干し大根の煮物　50g　
プロセスチーズ　20g
小麦粉　適量　
卵　1個　
パン粉　適量

なすび亭 【豚汁茶碗蒸し】

なすび亭店主　吉岡英尋さんにリメイク料理を教えていただきました。
豚汁を茶わん蒸しにリメイクします。

【材料】（4人分）

卵　2個　
豚汁の汁　360cc　
豚汁の具　適量

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【クリームカレー】

ミシュラン2つ星シェフ直伝！シチューのリメイク術を教えていただきました。

【材料】（2人分）

カレー粉　小さじ2
コショウ　適量
水　適量
クリームシチュー　適量

ル・マンジュ・トゥー 谷昇さん 【チキンドリア】

ミシュラン2つ星シェフ直伝！シチューのリメイク術を教えていただきました。

【材料】（2人分）

バター　15g
ご飯　2膳分
ケチャップ　大さじ1
しょう油　小さじ1と1/2
クリームシチュー　適量
粉チーズ　適量