レスパドン ダニエル・マルタンさんの【ホウレンソウとスモークサーモンのキッシュ】

初心者でも失敗なしのごちそうパイ料理。
教えてくれるのは、フレンチの三ツ星シェフ・ダニエル マルタンさん。 マキシムドパリ本店や、ホテルリッツで副料理長を務めたダニエルさんが教えてくれる、フランスでも人気のパイ料理　カフェやデパ地下でも人気のキッシュ。冷凍パイシートを使えば簡単にできちゃいます。

【材料】（4人分：18cmのパイ皿1枚分）

冷凍パイシート　1枚
ホウレンソウ　1株
スモークサーモン　50g
バター　20g
ビザ用チーズ　60g
卵　2個
塩、コショウ　各少々
生クリーム（動物性のもの）　3/4カップ

レスパドン ダニエル マルタンさんの【パテ・パリジャン（ひき肉のパイ包み）】

初心者でも失敗なしのごちそうパイ料理。
教えてくれるのは、フレンチの三ツ星シェフ・ダニエル マルタンさん。 マキシムドパリ本店や、ホテルリッツで副料理長を務めたダニエルさんが教えてくれる、フランスでも人気のパイ料理とは、パテ・パリジャンです！

ボリューム満点ゴージャスなミートパイ。パーティーにも、もってこいの一品です。

【材料】（4人分）

冷凍パイシート　2枚
豚ひき肉　250g
タマネギ　1/4個
パセリ（みじん切り）　大さじ1
ニンニク（みじん切り）　小さじ1
卵　1個
コショウ　少々
塩　小さじ1/2

●塗り黄身
卵黄　1個
水　大さじ1