レモン

2014年01月30日

料理研究家  井澤由美子さんに、万能調味料 レモンソルトを使ったアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】

料理研究家  井澤由美子さん 【鶏つくねとクレソンの鍋】昆布 3×5cm
水 1リットル
クレソン 3束
鶏ひき肉 100g
レモンソルト(塩) 小1/3
白コショウ 少々
レモンソルト(スライス) 1枚
酒 大1+50ml
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2012年12月16日

予約の取れない和食の名店 賛否両論 。
日本料理界の若き巨匠・笠原将弘さんにレモン料理を教えていただきました。

■ レモンのみりん炊き

【材料】

レモンのみりん炊きレモン 3個
みりん 100cc
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2012年12月14日

店長の大平真司さんに「イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋」の作り方を教えて頂きました。

【材料】(4人分)

イベリコ豚と白菜 瀬戸内広島レモンのミルフィーユ鍋【スープ】
和風だし 5カップ
みりん 大3
うす口しょう油 大3

【具材】
白菜 1/4カット
豚ロース 200g
大根 1/4カット
ネギ 2本
エノキ 1パック
ベーコン 40g
レモン 4個
水菜 2束
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