京野菜フレンチ 祇園 Abbesses 【水菜と豚バラのレンジ蒸し】

今京都で大注目のお店。
水菜をはじめ京野菜のおいしさを最大限引き出すと評判のオーナーシェフ田中宣史さん。
京都で注目の若手料理人です。

ひと味違う水菜使いを教えていただきました。

【材料】（2人分）

水菜　1/2袋
豚ばら肉　50g
塩・コショウ　少々
おろしタマネギ　1/4個分
オリーブ油　大さじ1と1/2
バルサミコ酢　小さじ2
しょう油　小さじ2

八山 【ベーコンの簡単野菜蒸し】

旨みのベーコンの旨みがだし。ベーコンの絶品和風使いを教わりました。

【材料】（2人分）

ベーコン　6枚（80g）
キャベツ　2枚
新タマネギ　1個
パプリカ（赤・黄）　各1/2個
みそ　小さじ1/2
砂糖　小さじ2
水　大さじ1