ローストビーフ

2013年12月23日

はなまるカフェにゲスト出演した小川菜摘さんのオーブンで焼かないローストビーフのレシピです。2倍量作りたい場合は、牛肉一塊600gにせず、牛肉一塊300g×2個で、作ってください。

【材料】

小川菜摘さん直伝!オーブンで焼かないローストビーフ牛もも肉(かたまり) 300g〜350g
塩 小1/2
粗挽き黒コショウ 小1/2

【A】
タマネギ(すりおろし) 1/2個
ニンニク(すりおろし) 1片
しょう油 大3
マーマレード 大3
オリーブ油 小2
ローリエ 1枚
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2013年10月03日

赤堀博美さんに、漬け焼きのたれをベースに、アレンジレシピを教えていただきました。

【材料】(4人分)

赤堀博美さん 【漬け焼きローストビーフ】牛もも肉(ブロック)500g
おろしニンニク 1片
黒コショウ 小1
焼肉のタレ 1/2カップ
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2009年02月02日

牛肉、特に、サーロインが大好きな葉加瀬太郎さんをゲストに迎え、マツケン流 和風ローストビーフを作りました。簡単で、リンゴや和の食材を使ったさっぱりした和風味です。

【材料】(4人前)

マツケンレシピ マツケン流 和風ローストビーフわさび…12g、だし…100cc、ほんだし…小さじ1/2
トマト…1/6個、万能ネギ…1/3本、ゴマ…大さじ1
りんご…1/2個、白菜…4枚、はちみつ…小さじ2
りんご酢…小さじ4、しょう油…小さじ2
サラダ油…大さじ4、塩…小さじ1

ご飯…2合、野沢菜…40g、長ネギ…1/3本
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