万能調味料

2013年10月22日

マキシマムとは、野菜・肉など何にでも合うミラクル調味料です。
宮崎県の主婦の方に、マキシマムの活用法を教えていただきました。

【材料】

鶏のから揚げ鶏もも肉 200g
マキシマム 適量
おろしニンニク 少々
水溶き片栗粉 適量
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2013年10月21日

マキシマムとは、野菜・肉など何にでも合うミラクル調味料です。
宮崎県の主婦の方に、マキシマムの活用法を教えていただきました。

【材料】

マキシマムの活用法 【ゴーヤチャンプルー】ナス 1本
豚肉 100g
ゴーヤ 1/2個
マキシマム 適量
卵 2個
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2013年02月16日

アトリエ・グー 料理研究家の林幸子さんにいも床料理を教えていただきました。

■ いも床のさくっとから揚げ

いも床のさくっとから揚げ【材料】(2人分)

鶏もも肉 1枚
いも床 大2
小麦粉 大2
サラダ油 適量
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2013年02月15日

いも床のアレンジレシピも教えていただきました。

■ いも床の漬けもの

【材料】

いも床の漬けものキュウリ 3本
カブ 3個
いも床 大1・1/2
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2013年02月14日

いも床とは?
会津若松の「ぬか床」代わりの郷土食。

   ジャガイモ(旨み)+ 塩 + 砂糖

※臭くない、短時間でつかる、かき混ぜる必要なし。

企業組合 ぴかりん村の小林久子さんにいも床の作り方を教えていただきました。

【材料】

会津若松のいも床じゃがいも 3個(300g)
砂糖 180g
塩 120g
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2013年01月15日

こちらの日本料理店は、ミシュランガイド東京で三年連続一つ星を獲得。

元赤坂 ながずみ 主人 小河雅司さんオススメの明太子みそを教えていただきました。

【材料】

元赤坂 ながずみ 【明太子みそ】明太子 100g
合わせみそ 80g
練りゴマ 20g
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