中國名菜孫
2008年04月02日
みのもんたさんなど超大物芸能人も通う中華の名店「孫」の料理長・孫成順さんのmyごはん。 孫成順さんは、中国政府が認定する中華料理の国家資格でも最高級の資格「特級技師」を史上最年少の25歳で取得した中華の天才。 この資格を持たないと、プロの料理人に対して料理を教えることが許されない、まさに国が認めたプロ中のプロ。
(孫成順さん)
「揚げるとか蒸すとかいろいろあるけど、家庭でするとすごく面倒臭い。(家では)簡単な炒めものとか煮込みものとか。 フライパン1つで出来るもの!」
孫料理長のmyごはん、まずは先付け。
「春雨サラダ。これもう本当にいっぱい食べられる。」
【材料】(4人分)
豚バラ肉 120g
お好みの野菜 適量(今回はキャベツ、キュウリ、ニンジンを使用)
春雨(乾燥) 30g
しょう油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 少々
ネギ(細切り) 1/4本
ショウガ(みじん切り) 1/2片
ニンニク(みじん切り) 1片
ゴマ油 少々続きを読む
(孫成順さん)
「揚げるとか蒸すとかいろいろあるけど、家庭でするとすごく面倒臭い。(家では)簡単な炒めものとか煮込みものとか。 フライパン1つで出来るもの!」
孫料理長のmyごはん、まずは先付け。
「春雨サラダ。これもう本当にいっぱい食べられる。」
【材料】(4人分)
豚バラ肉 120g
お好みの野菜 適量(今回はキャベツ、キュウリ、ニンジンを使用)
春雨(乾燥) 30g
しょう油 大さじ2
酢 大さじ1
塩 少々
ネギ(細切り) 1/4本
ショウガ(みじん切り) 1/2片
ニンニク(みじん切り) 1片
ゴマ油 少々続きを読む