京橋

2010年10月26日

創作料理店 東京バルバリのランチタイムで、話題沸騰のメニューがあります。それは塩だれ親子丼。

東京バルバリグランシェフ:小池俊一郎さん
「鶏と卵というカテゴリーの中で色々試した結果です。」

☆塩だれ親子丼 900円
皮をパリパリに焼いた大山鶏に特製塩だれ、温泉卵を合わせた創作親子丼です。

東京バルバリグランシェフ:小池俊一郎さんに、家庭版塩だれ親子丼の作り方を教えていただきました。

【材料】(2人分)

東京バルバリ 【塩だれ親子丼】ゴマ油 大さじ3
粗塩 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2
エシャロット 2個
※ない場合はタマネギで代用可
鶏もも肉 600g
サラダ油 適量
ご飯 2膳
もやし 100g
温泉卵 2個続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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