代田橋

2008年06月20日

和の食材を多く取り入れ、日本人の味覚に合わせたフレンチの名店 ビストロ瀬田亭のまかない

オーナーシェフの瀬田金行さんは、フレンチ一筋35年。
毎週料理教室を開いたり、 「瀬田亭の魔法のソース」というソースにこだわった料理本を出したりと、 家庭でも簡単に作れるフレンチを教えてくださる料理人です。

「鶏のみそ煮込みです。材料はめちゃめちゃシンプルです。」

ビストロ瀬田亭のまかない 【トマトのみそ煮込み】【材料】(2人分)

鶏もも肉 300g
タマネギ 1/2個
みそ 大さじ1
トマト 2個続きを読む

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2008年06月19日

和の食材を多く取り入れ、日本人の味覚に合わせたフレンチの名店 ビストロ瀬田亭のまかない

オーナーシェフの瀬田金行さんは、フレンチ一筋35年。
毎週料理教室を開いたり、 「瀬田亭の魔法のソース」というソースにこだわった料理本を出したりと、 家庭でも簡単に作れるフレンチを教えてくださる料理人です。

「日仏融合の万能ソースを作ります。非常に簡単なんです。たねはみそとマスタード。」

【材料】(2人分)

ビストロ瀬田亭のまかない 【カツオのマスタードミソ】パプリカ(またはピーマン) 適量
ゆで卵 1個
マスタードミソ 2人分
カツオ 1/2サク
ベビーリーフ 適量

●マスタードミソ
みそ 大さじ1
マスタード 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 1/4カップ(50cc)
しょう油 小さじ1
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