まかないレシピ:六本木 - livedoor Blog（ブログ）

六本木

2012年04月26日

野菜寿し　Potager　【まるごと蒸し生キャベツ】

オーナーパティシエの柿沢安耶さんに「まるごと蒸し生キャベツ」を教えていただきました。

【材料】（4人分）

野菜寿し　Potager　【まるごと蒸し生キャベツ】

春キャベツ　　　　　　　　　1個
ニンジン　　　　　　　　　　1本
チーズ　　　　　　　　　　　60g
韓国のり（5×9cm）　　　10枚
ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　　　　　　適量続きを読む

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2012年04月04日

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドのとろろ鍋】

『アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ』の人気No.1料理を店長の小泉さんに教えていただきました。

【材料】（2人分）：アボカドとろろソース

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドのとろろ鍋】

アボカド　1/2個
山芋　1/4本
鶏がらスープ　大さじ1
塩　適量

【材料】：鍋
アボカド　1/2個
お好みの具材　適量
鶏がらスープ　2カップ
※今回の具材はもやし、豆腐、豚バラ肉、エリンギ、白菜、白ゴマを使いました。続きを読む

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2012年04月03日

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドなめたけ】

アボカド料理の専門店　アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　店長の小泉充さんにアボカドと相性抜群の組合せを教えていただきました。

【材料】（2人分）

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドなめたけ】

アボカド　1/2個
なめたけ　40g
ゴマ油　小さじ2
白ゴマ　適量続きを読む

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2012年04月02日

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドキムチ】

アボカド料理の専門店　アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　店長の小泉充さんにアボカドと相性抜群の組合せを教えていただきました。

【材料】（2人分）

アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　【アボカドキムチ】

アボカド　適量
キムチ　適量続きを読む

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2012年03月08日

八山　【自家製ブリのかす漬け】

家庭で粕漬けを簡単に作る方法を中嶋料理長に教わりました。

料理長：中嶋今朝治さん
「魚のですね、水分と臭みをよ～く取りまして、取りますと酒かすが魚にスーっと入るんですよ。」

【材料】（4人分）

八山　【自家製ブリのかす漬け】

塩　小さじ1
ブリの切り身　4切れ
酒かす　150g
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ2
みそ　35g続きを読む

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2011年10月12日

ハードロックカフェ東京　【マカロニ＆チーズ】

アメリカでは、マカロニ＆チーズとしてどのこ家庭にもあるアメリカの国民的マカロニレシピ！
お子さんも喜ぶこと間違いなし！のマカロニレシピを統括料理長：笹原隆之さんに教えていただきました。

【材料】（2人分）

ハードロックカフェ東京　【マカロニ＆チーズ】

マカロニ　100g
生クリーム　100cc
チェダーチーズ　100g
ガーリックパウダー　小さじ1/4
ブラックペッパー　小さじ1/4
タバスコ　適量
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2011年08月27日

六本木八山　【トマト冷汁】

料理長の中嶋今朝治さんがとっておきの和食のトマト使いを教えてくださいました。
トマト冷汁は、ご飯にかけても麺にかけても相性抜群です。

【材料】

六本木八山　【トマト冷汁】

トマト（中）　2個
ツナ　100g
キュウリ　1本
ミョウガ　3本
シソ　4枚
水　500cc
砂糖　小さじ2
味噌　70g
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2011年03月07日

日本の8倍じゃがいもを食べている国が、ベラルーシ。

＜ベラルーシ＞
・人口約968万人　　　・国土は日本の約半分
・首都はミンスク　　　・ジャガイモ消費量世界一

ベラルーシの家庭料理屋ミンスクの台所は、日本で唯一のベラルーシ料理専門店です。

店員さん
「日本のご飯のようにベラルーシではジャガイモをよく食べます。」

数あるベラルーシ料理の中で、日本の家庭で作れそうな料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

ベラルーシの家庭料理屋ミンスクの台所　【バプカ】