北山たけし

2009年02月23日

鶏肉が大好きな北山たけしさんをゲストに迎え、マツケン流 鶏皮餃子を作りました。
北山たけしさんは、北島三郎さんに最後の内弟子。
北島三郎の次女、大野智子さんと結婚を前提に交際されているそうです。

【材料】(4人前)

マツケンレシピ マツケン流 鶏皮餃子餃子の具
白菜(みじん)…400g、ニラ…200g
塩(塩揉み用)…小さじ2、むき海老…200g、鶏挽き肉…400g
おろし生姜…小さじ2、しょう油…小さじ2、酒…小さじ2
ゴマ油…小さじ4、塩…小さじ1

白菜…20枚、鶏皮…20枚

ゴマ油(焼く時用)…適量、水…適量

にんにく味噌
にんにく…2g、仙台味噌…20g、コチュジャン…10g
酒…小さじ2

柚子胡椒タレ
柚子胡椒…20g、ほんだし…小さじ1/2、酒…大さじ1
レモン汁…大さじ1、水…150g、塩…小さじ1/2
ゴマ…90g、刻みネギ…30g続きを読む

makanai_recipe at 10:06コメント(0)トラックバック(0)  このエントリーをはてなブックマークに追加
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