原田慎次

2013年06月22日

予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田シェフに、湯むきの必要なし!ミニトマトとハーブのパスタ!を教えていただきました。

ガーリックオイルを使うのがポイントです。

【材料】(2人分)

アロマフレスカ 【ミニトマトとフレッシュハーブのパスタ】スパゲッティ 160g
ミニトマト 10個
ニンニク(みじん) 1片
赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ
バジル
ディル 適量
オリーブ油 大3
粉チーズ 適量

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2013年06月20日

予約の取れない銀座の名店!アロマフレスカの原田シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。

カツオが一気に洋風に!和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。

【材料】

カツオのカルパッチョ フレッシュトマトソース添えフレッシュトマトソース
カツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油 各適量
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2013年05月15日

バターは風味が良く、乳製品と相性がいい。

【材料】(1人分)

スパゲッティ・ミートソースミートソース 125g
パスタ 80g
バター 10g
粉チーズ 大2
パセリ 適量
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2013年05月14日

ミシュラン1つ星イタリアン!
リストランテ アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。

【材料】(6人分)

リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【ミートソース】牛肉切り落とし 600g
タマネギ 大1個
ホールトマト 1/2缶(200g)
オレガノ(乾燥) 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々

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